在夏天,海南人人民直接嚼冰镇甘蔗,到了冬天,就把甘蔗放在火上烤。
甘蔗受热,水汽往外窜,不一会就会蒙上一层薄薄的糖汁,清甜的味道在空气中弥漫。
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相比于直接吃,烤甘蔗更多了一分焦香味。
除了烤甘蔗,海南人吃西瓜的时候还会蘸盐。
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据说蘸盐后,甜与咸的结合并不会让西瓜的味道变得古怪,反而会因为甜味被低浓度的咸味进一步突出,形成对比效果。而且,加盐会引起细胞TUO水,西瓜中的糖分浓度增高,味道便更加甘甜。
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