本文转自：家庭医生名医在线
肝脏是人体当中责任比较重大的一个器官，既要帮助消化，也要进行代谢和解毒，同时还具有储存血液和生成血液的作用，一旦肝脏出现了问题，身体各个组织器官都会受到不良的影响，因此平时要学会保护肝脏，因为肝脏与消化有非常密切的关系，因此想要保护肝脏，首先在饮食方面要特别注意。
想要保护肝脏，在饮食方面要注意哪些细节呢？
1、 控制脂肪和糖类物质的摄入
无论是脂肪还是糖分，首先会进入胃肠道进行吸收，最后要经过肝脏进行转化和代谢，如果适当摄入这些物质，则能够给人体提供营养和能量，但如果长期大量摄入，则会增加肝脏的代谢负担，促使甘油三酯升高或者脂肪肝等问题的出现，最终则有可能使肝脏健康受到影响，因此平时要合理控制脂肪和糖类物质的摄入，比如甜食以及肥肉和五花肉等等。
2、 避免摄入加工食品
加工食品往往在食用方面和口感方面都占有优势，因此有不少人都喜欢吃这类食物，孰不知经常吃这类食物会增加肝脏代谢和解毒的负担，最终可能会影响肝脏的健康，因为这类食物当中大多含有防腐剂以及大量的盐分和抗氧剂等物质。
3、 避免吃发霉变质的食物
有些人在各个方面都特别的节省，甚至食物发霉变质之后也不舍得扔掉，依然继续食用，其实这种行为会给肝脏带来巨大的负担，因为发霉变质的食物当中含有一种叫做黄曲霉素的毒素，这种物质同样需要经过肝脏进行解毒和代谢，久而久之则会对肝脏细胞造成损伤，对肝脏的健康产生不利的影响，因此尽量要吃新鲜的食物。
4、 避免经常吃高温加工的食物
大多数主食当中都含有大量的碳水化合物，碳水化合物在进行高温加工的时候会发生美拉德反应，形成一种叫做丙烯酰胺的物质，这种物质会对肝脏造成损伤，另外烧烤类食物当中含有苯并芘，这不仅是一种毒素，还是一种致癌物质，同样会增加肝脏的负担，对肝脏造成损伤，因此想要更好的保护肝脏，平时要尽量少吃高温加工的食物，比如油炸类食物或者烧烤类食物以及高温烘焙的食物。
5、 多吃新鲜的蔬菜水果
蔬菜和水果当中含有丰富的维生素和膳食纤维，维生素既能够帮助肝脏更好的进行代谢，也能够起到抗氧化的作用，具有保护肝脏细胞和保护自由基的作用，而膳食纤维则能够提高胃肠道的消化功能，可以减轻肝脏的代谢负担，因此想要保护肝脏，则要经常吃新鲜的蔬菜和水果。
想要保护肝脏，不仅在饮食方面要特别注意，在生活习惯方面也要提高警惕，避免因生活方式不正确对肝脏造成损伤，首先要避免熬夜，因为熬夜会影响肝脏的排毒和自我修复的能力，其次要避免经常发脾气，因为肝主请志，经常发脾气会导致肝气郁结，使肝脏得不到充分的血液供应。
