至于青葱的切丝，撇步就是先拍平再纵切，然后泡于冷水使之卷曲好看。如此，所有材料都准备妥当，动锅起来就非常快便解决了！

先以极少量的油把香菇炒出香味，再将茭白筍、红萝卜、苹果入锅，随即加些米酒提香，并加水30CC翻炒也可防焦锅。

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