何真是元末诸多枭雄之一，同朱元璋、陈友谅、张士诚、明玉珍、方国珍、陈友定等等一样，都占据着一方水土。
但他却是这些人当中最没存在感的一个，一方面是由于其所占领的广东地区，距离传统中原汉地地区太远，难以直接参与群雄逐鹿，另一方面也是由于其本人对于争夺天下不太感兴趣，只想保卫一方水土的平安，一心只想做一个广东地区的守卫者。
何真出生在今天的今广东省东莞市茶山镇圆头山村，他在八岁的时候，父亲就草草病逝了。在母亲叶氏的严厉教育下，何真一边读书，一边练剑，很快就成为了一个能文能武的杰出人士。
何真他家在东莞可以算得上是一个富贵人家，自己也在惠阳那边当过一个小官，也算是一个有权有势的人物。
随着元末中原的大乱，广东地区也跟着乱了起来，四方土匪蜂拥起来，对此，何真决定弃官返回自己的家乡，组织地方武力，去抗衡这些四处劫掠的盗贼。
不久之后，东莞人王成、陈仲玉发生叛乱，何镇赶紧过去平叛，并顺带着拿下了惠州，驱逐元朝叛将黄常。
如此一来，何真的地盘可就不小了，朝廷那边也顺势将其提拔为广东都元帅。有了官方认可的身份，何真的势力扩张得更加迅速了。
到了元至正二十三年，也就是公元1363年的时候，广东农民起义领袖邵宗愚攻入广州后，进行大肆的烧杀掳掠，由此机起民愤，再加上分赃不均等问题，引起了包括何真在内的，两广地主豪强的不满。
何真更是直接带着一支军队过去征讨，邵宗愚见势不妙赶紧溜了，将广州拱手相让。
何真就这样轻而易举地收复了广州，元朝廷也将其擢升广东分省参政，其治所就在广州。
然而短短两年之后，邵宗愚席卷重来，再次攻陷广州，熊天瑞和王成也带兵过来找他的麻烦。何真重整人马经过了连番苦战，终于打赢了击败邵宗愚，再度收复了广州，并悬赏一万钱捉拿王成。
不久之后，王成的家奴绑着自家主人来求赏。
何真讥笑道：“你怎么养虎为患啊！”
王成满脸羞愧。
何真将一万赏钱给了家奴，同时派人准备好专门用于烹人汤镬。
王成惊恐万分，以为这是要来烹自己的，没想到何真反手就把家奴给烹了，并大声表示：“有家奴捆绑出卖主人的，以后都比照这种办法处理！”
随后，何真便把王成给放了，他通过这一行为，给岭南地区的百姓树立了一个良好的正面形象，很多老百姓也就此真心地归顺他。
到了公元1367年的时候，有人跑来劝说他，效法秦汉时期的赵佗，割据岭南，独立称王，被何真给毫不留请地杀了。
事实后来证明，何真的做法是正确的，当时朱元璋已经先后拿下了陈友谅、张士诚，已经成为了最大的一股起义军势力，所到之处无人抵挡。
一年后，朱元璋便建国了，马上派遣徐达、常遇春等北伐元朝，同时派遣廖永忠、汤和等南伐方国珍、陈友定等势力，何真自然也在其目标之内。
当明军大军压境的时候，廖永忠按照惯例，先派人给何真写信，劝他投降。何真十分识时务地投降了。得到了朱元璋的褒奖，将其擢升江西行省参知政事。
洪武二十年时，何真被封东莞伯，食禄一千五百石，一年后他便病逝了，享年六十七岁。
