在做法上也并不难，由于该菜品属于典型的客家菜，制作材料只需要梅菜、五花肉、葱白、姜片、大蒜等。曾在2011年，它与东坡肉、盐焗机、酿豆腐四种客家菜式组合为东江客家菜制作技艺。
可就是这样入口即化的美食，你可知梅菜扣肉的热量可高达389千卡，可占19%，还有较高的脂肪与碳水化合物，经常吃或大量吃，都容易导致热量在体内过度的堆积，增加肥胖以及慢新疾病的危险。
对于这样隐藏的高油饮食，还是建议大家偶尔放纵即可，不推荐长期过量吃。
凉拌猪耳朵：在过年过节的餐桌上也比较常见，采用适量的黄瓜丝、香菜、青葱，再放入适量的调味品，如香油、食盐、酱油、小米辣等等，最终凉拌而成的地道凉菜。
