开封3个月以上的油没有做好密封，与空气接触太久发生氧化反应，产生一些反应物。因为离锅灶也近，适当的温度还会导致油有霉变的反应，让里面含有具有致癌风险的黄曲霉毒素。会导致身体发生一系列不舒服的症状，恶心、呕吐、拉肚子，增加患癌风险。
可以根据家里的人口买油，要是大桶油划算的话，买回家后可以用小瓶子装，吃完了就倒一点，也不用每天做饭都要抱个大油桶倒油，还不健康。
②：自榨油
很多人觉得外面卖的油贵，还没有自榨油香，尤其是在农村有菜地的人，花生、菜籽熟了之后就会去榨油。虽然这样的油香，也是真材实料的，但要是里面有发霉腐烂的你也不知道，榨油的机器卫生请况是否健康安全你也不担心，油没有经过过滤清理的过程里面还会有杂质等，这样的油确定是健康的?
③：反复煎炸的油
要是家里准备炸什么东西，油少了炸不偷，所以就会要用很多油，倒出来的油炸完植物之后舍不得倒的话，装在一个容器里留着下次用，其实是非常不健康的行为。因为反复煎炸的油里面会有大量的反式脂肪酸，不仅会导致发胖，还会增加痴呆、心血管病的风险，更重要的是里面可能还会含有会致癌的物质。
综上所述，猪油是可以是可以适量的吃的，就是每天不要超过50克。以上这3种油是要少吃的，最好是不吃，防止给全家人的身体带来什么健康隐患。
