不过，惠州芋头还没有吃够，绍圣四年（1097），苏轼第三次被贬。这次是天涯海角的儋州。天之涯的海岛，大宋疆域的极限，这里天气炎热，毒虫遍地，瘴气袭人，在北宋时是鲜有人烟的蛮荒之地。当时的海南岛，“连岁不熟，饮食百物艰难。”（《与侄孙元老书》）因为粮食不能自给，当地的百姓更多是食用薯米（即薯类切碎成粒）、山芋等充饥。苏东坡初期在海南儋州谪居的饮食生活，可以用“无米之炊”来贴切形容。苏东坡之子苏过，研究出一味煮芋头——“过子忽出新意，以山芋作玉糁羹，SE香味皆奇绝。天上酥陀则不可知，人间决无此味也。”孝顺的小儿子苏过为了改善父亲的生活，突发奇想，将当地人充饥的山芋糁烹制成羹。苏东坡品尝后大喜过望，这道山芋羹被他赞为：“香似龙涎仍酽白，味如牛乃更全新。莫将南海金齑脍，轻比东坡玉糁羹。”芋头作羹，糯软清香，玉脂粉柔，想来很适合晚年苏东坡的牙口，更何况在经细烹制下，还有千里随侍父亲的儿子的一片孝心。
从汪曾祺到苏氏父子，他们都曾一路向南，在热带、亚热带的南方，亲眼见到过漫山遍野碧绿生猛的芋叶。他们也仿佛芋叶一样具有充沛的生命力，总是高高兴兴就着微风摇曳，看似云淡风轻，根部却在不停地膨胀着，静静地灌满了白SE的琼浆玉液。
当芋叶疯长起来，大片的叶子厚实着呢，一片叶子随随便便就长一米多高，坚挺的杆，支撑着柔韧的叶，风吹过，阔大的芋叶也随风展，就像一把绿SE的大伞，在风中摇摆起舞，露珠雨滴，在叶子上滚来滚去。其实，芋的一生很简单，它的需要也简单，只要有水，只要有泥土，在哪里都适应，都能长好。在水土底下自由生长的感觉，只有芋知道。
