前瞻新的科研创新，为金六福品质升级埋下伏笔。
文｜云酒团队（ID：YJTT2016）
7月4日，有着“烈酒奥运会”美誉的第23届比利时布鲁塞尔国际烈新酒大奖赛正式揭榜。本届大赛共有来自60个国家和地区2030款产品参赛，数量创下历史新高。
来自中国的金六福无疑是此次比赛的“大赢家”之一，品牌旗下7个产品分别收割了大金奖、金奖、银奖三大奖项。其中，金六福·一见如故熊猫版产品凭借其独特的雅致香型酒体力战群雄、勇摘桂冠，一举拿下大赛最高奖——大金奖。
“低调许久”的金六福
缘何一鸣惊人
在金东集团董事长吴向东眼里，酿酒是一件朴素而又纯粹的事请。
“好酒是要用心酿造出来的。人心要是坏了，我们的生意也会坏。如果不用心、不对消费者负责，不用真材实料，就会被消费者抛弃。”金六福就是在这样的酿酒理念下，一步一个脚印，踏踏实实地走过了24年。
1998年，金六福联手五粮液，首创星级概念，开启白酒新时代。金六福成立第二年，销售额便突破2亿元，成为五粮液系列白酒经营品牌第一名。
2005年，四川金六福崖谷生态酿酒有限公司正式落户邛崃。
2007年，金六福推出瓶储年份产品，开辟了中国白酒真实年份先河。
2017年，金六福战略核心单品一坛好酒上市，伴随着商业火箭“双曲线一号”，金六福·一坛好酒首次进入太空，成为首瓶太空白酒，金六福品牌价值随之提升，增至452.12亿元。
2020年8月，核心战略单品金六福·一见如故上市。
盘点金六福的关键发展节点，其品牌价值保持着每年“数十亿”的速度增长，而金六福推出新品的速度并不快，每一款产品都经历了重重打磨，金六福人是在用实际行动践行着“在酒行业慢就是快”的真理。
一见如故的上市，基于金六福20余年的品质积淀、数十年的技术储备、历时5年时间复活900年传世白曲的坚持，及两项国家专利的突破（“一种雅致风格白酒酿造方法”，专利号：ZL201710843769.3；“一种多种粮食同时柔熟的蒸粮方法”，专利号：ZL201710843825.3）。
过去的金六福似乎是高调的，频频见于电视广告端，也开启了体育营销先河，甚至把好酒送上天空，创造出一桩桩酒业大事件。
现在的金六福越来越低调，其实质是始终保有朴素的酿酒初衷。无论是每一滴酒的酿造，还是每一个产品的打造，都遵循着将品质追求到极致的初心。
五年时间
忙着“复活”白曲
这几年，金六福“厚积薄发”，让品牌拥有了一个品质新标签——雅致香型。
雅致香型取众香之长，并不是将清香、浓香、酱香进行简单的组合调制，而是从酿酒的源头寻求三种风味的自然成香。而雅致香型的关键就在于“白曲”。
业内专家介绍道，邛崃白曲是从传统小曲生产法中衍生而来的一种曲种，因为曲呈白SE，故俗称“白曲”。不同于传统小曲，邛崃白曲独具邛崃地域特SE，深受大众喜爱，是邛酒相比起其他酒更加绵甜清冽的关键所在。
邛崃白曲古法源自宋代，在20世纪濒临失传。而今，以白曲为契机，金六福找到了品质追求的下一个发力点。
金六福耗时5年，经过36位国家级酿酒师、27位国家级品酒师的努力，通过1023次试验选取菌群，103次测试培育菌种，终于“复活”邛崃白曲工艺，独创出“七分蜜香 三分果香”的雅致香型。后来，白曲被运用到金六福核心战略单品金六福·一见如故中。
除了在曲要上的创新，在酿造过程中，“一见如故”采用“清蒸清烧”工艺，增加了洗粮和泡粮等环节，充分保障酒体的纯净与纯粹。
金六福·一见如故产地位于北纬30°中国黄金酿酒带的邛崃产区，它优渥的生态自然环境，既是2300多年连续不断酿造美酒的产地，同时也是亚洲最大的萤火虫基地。不可复制的“崖谷”小气候和富含钾锶的冰川融水，从源头上赋予了一见如故的品质基因。
当金六福遇到邛崃，当900年传世白曲遇到现代科技，中国第一款自然复合香型酒体——雅致香型酒体就此诞生。
从这个维度而言，金六福“始终用心酿好酒”的坚持，展现了其前瞻新的战略眼光和行业担当。
白酒行业的新可能
回到文章开头提出的问题，答案已经清晰。
正是因为金六福24年来的品牌累积与品质追求，让金六福·一见如故有了探索白酒的新可能，也让雅致香型有机会站上世界舞台的最高点。
云酒头条（微信号：云酒头条）获悉，CNAS是中国最严苛的质量检测标准，在白酒行业，仅有茅台、五粮液等极少数名优企业通过认证。金六福拥有金东集团内首个、“中国原酒之乡”邛崃唯一的CNAS检测中心，让一见如故得以突破白酒行业传统，从产品本身去探索高品质的、更符合现代人需求的白酒。
在专家眼中，金六福一见如故更以传承与创新为本，为白酒的品质自信写下新注解。
正如白酒泰斗曾祖训所言，在当前白酒行业高质量发展的趋势下，金六福认真充分地调查酒体和市场;低调用心地做酒体设计研究好酒;有计划、有组织，有策略地践行用心酿好酒的初心。“尤其是复活邛崃白曲，没有技术和实力是根本做不出来的，金六福不仅做出来了，而且做的很好。我认为在当今浮躁的社会下，这种脚踏实地、认真做事的品质是非常宝贵的。”
四川大学食品与发酵工程研究所教授胡永松也认为，金六福不仅复活了白曲，而且还进行了创新，让酒质更加纯净，让雅致香型的酒体更加稳定独特。“崖谷”和“生态酿酒”两个理念的提出，不仅有利于金六福这一家企业的发展，更有利于邛崃乃至全国白酒的发展。
白酒行业的竞争，已经进入到品质竞争的新周期。对于白酒企业而言，掌握的核心技术越多，就越有竞争力，越能抢占品质竞争制高点。
因此，金六福的前瞻新思维和行动，不仅为金六福品质升级打下深厚的基础，也让核心战略新品一见如故的诞生变得顺理成章。
站在更高维度看，一见如故不仅服务于企业市场占位，也推动了香型创新，更是白酒行业的全新样本。
执着于科研创新、品质升级的金六福，在白酒行业高质量发展的大趋势下，品牌高度与价值由此升格，在新一轮白酒周期中具备更强竞争力。
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