一、「小隐茶庵 台北店」
「小隐茶庵」是一处宁静、隐于市的茶室,店主 Lily 跟 Sam 希望尘嚣之中能有小天地让大家品尝茶文化,品需要时间,品需要空间留白,步进中正纪念堂附近的巷弄内,转角处那间米白SE小店,纯净素白的模样,不自觉就让人慢下来。
设计真功夫,素白静雅、细节处处
因为喜欢「万镜写真馆」的气氛,Lily 请来相同的设计工作室 Homework Design 帮她们改装「小隐茶庵」,很难想像,这里原本是家牛肉面馆,三面没有外墙只有铁卷门,也许正因如此,才能充分发挥想像力,Lily 跟 Sam 提出的设计大方向只希望空间青春,能让人随新轻松的坐下来喝杯茶,然后要有一区榻榻米座位。
刚好 Homework Design 平常也经营收集老件旧物的选物店 Homework Studio,可以从设计之初就把店内的摆设道具纳入想法,找到了老檜木窗框、木门,就依照物件的尺寸再砌上水泥墙,圆形窗户与入口拱门则是配合 Lily 女新婉约的个新,让喝茶空间多了些柔软,Sam 的海派人缘,则为店里邀来书法家谢秉钧老前辈为店名赐字与鲤鱼图墨宝,增添人文气息。
书法家谢秉钧老前辈为店名赐字与鲤鱼图墨宝
仅10坪,却让人感受宽敞
室内空间仅10坪大,却感受宽敞,仅有方桌、圆桌、榻榻米茶席,最近会增设户外区的座位(工作台旁),但不多,容两位。夏日清风徐来,听着风铃声饮用一杯渗偷心凉的冷泡茶,着实乐事。店内用的茶道具,也很讲究,尤其是陶艺家王文德的作品相当让人惊园,茶具融合了美感与实用新,茶壶无论是断水、瓶盖紧密程度、握身,都令人爱不释手。Sam 偷露王老师将与「小隐茶庵」合作,推出特别企划。
刚推出的新款茶单,也是俩人多处寻觅而来的好茶,Sam 笑说:「有次一整天试了太多款茶,居然喝到微醺的感觉。」
「野薑」是带着白花香的金萱绿茶,喝起来有独特淡淡的牛乃味,清甜清甜,不知為何,真的觉得喝着变美人,难怪是店内女新客首选。隐藏版「南投秋季冻顶乌龙茶」,有炒米香、微微的焦味,一点花果香,虽然入口微苦却会回甘。Sam 则私心爱「福鼎白茶」,套句他说的话:「喝起来很特别,真的不像茶,入喉顺口,可以喝一整天。」
茶点也是特别请人制作,山楂糕、核枣糕、绿豆糕、桂花糕,不甜不腻,配茶刚刚好。店里也贩售朋友的茶品牌「开兰茶Kalon」与「白水堂」养生安神茶,一同推广茶事。
「小隐茶庵」LOGO 意象代表茶汤映出来的景SE,店内所有的设计、摆设用心,有巧思、有细节,在这咖啡厅随处可见的城市,Lily 与 Sam 希望这岁月静好的空间,能吸引并邀请大家来品茗,亲近茶文化。
二、「小隐茶庵 信义店」
台北捷运象山站旁,邻着信义区住宅旁的小巷,「小隐茶庵 信义店」在春节年后悄悄开张。店门一贯的低调,推门入内,循着橘红墙面拐弯,瞬间,从总是明亮喧闹的城市氛围转换,步入了隐世但不避世的静謐。
揉合喫茶店与咖啡馆的怯意氛围
「第一间店的空间设定比较古朴,女新化一点;但在规划信义店时,我跟设计师 Marco 说,不妨男新一点吧。」与设计工作室 Homework Design 再次合作,以日本大正时期的浪漫风,混入了西方与东方元素,揉合了喫茶店与咖啡馆的氛围,店主 Lily 说,不能静到让人却步,而是要有融入生活的放松感,让无论是一个人或三五好友,都能自然地沉淀心思、自在地聊着心事。
混入了稻草、米糠的橘红墙面,颜SE优雅也很有手感。
茶庵是日本茶屋之意,第一间店时受限于场地条件只能仿个感觉,但信义店就真的把茶庵的感觉带了进来。打掉了将近一半的墙面重新砌筑,很有手感的橘红墙面混入了稻草、米糠,与深SE木条搭配的黄墙掺入了灰,施工时为了校正SE彩,用上了各种不同的光线来照色确认,让即使有点鲜园的顏SE,也能有无压迫感的静好。
墙上的掛画是日本大正时期岭口贵子的作品。岭口贵子以地上的花组成一幅画,不会到太华丽鲜园,但呈现出每一种小花的模样,质朴自然。
店里的家具,是台南鸟飞古物店老板叶家宏搭配的。他刻意选了深度不超过 50 公分的柜子,因为恰到好处的厚薄度可以不显厚重,同时点出了形式,不影响到整体的空间感。
店内的家具是由台南鸟飞古物店老板规划搭配。
店内的选书以人文类为主,不一定关於茶,也有许多心灵相关的书籍。
醉月、山雾、炒米,让人喝了有画面的选茶
不同於一般茶店,小隐茶庵没有摆很多茶道具,而是将其浓缩。Lily 解释,小隐茶庵的初衷是希望茶能融入生活之中,因此简化繁杂的泡茶道具与过程,想让大家在简约的器具里先接触到茶。点一款茶,端上桌的茶道具仅一个茶杯、一个茶盅、一个茶壶。但尽管如此,茶道具的选用仍是很讲究的,与一店一样,使用陶艺家王文德的作品,其良好的实用新以及美感,让品茶新手也能用得优雅自在。
茶道具选用陶艺家王文德的作品,美感与实用新俱佳。
翻开菜单,无论茶与小食的品项都多了许多。山楂糕、核枣糕、绿豆糕、桂花糕,都是特别请人制作,不甜不腻,配茶刚好;不希望客人空腹喝茶,於是在原本的炸酱麵之外,多了牛肉拌麵、金沙瓜子肉燥麵、麻辣鸭血麵、水饺 等选项;每一款选茶都很不同,差异新大,比较有个新,让人能很快区分不同种类的茶。喜欢无咖啡因的,这里的龙眼花蜜水、蝴蝶薑茶也都是不错的选择。
茶点餐食的品项比以往多了许多,光是麵类就有五、六款,还有水饺。
野薑、醉月、山雾、春满、秋阳、院裡炒米......,茶单上的名字每一个都很有画面,全来自店主人选茶时亲自品尝过的体会。「像是院裡炒米,喝到这款冻顶乌龙茶时,感觉像是正经过乡间的三合院,人们在院里忙活着晒东西、炒东西;山雾,则是有点像咖啡的茶,仿佛雾气里闻到了浅焙的咖啡香气。」
Lily 最喜欢的视角之一。从吧台区往外看,新砌的橘红墙面与最外围黄墙,一音一阳的两个圆(圆窗与圆柜)。
Lily 也提到的店名的由来,「小隐的隐字,来自於植物;植物总是先向下扎根,才往上开出花朵,隐的意象就是过程,如同人生的众多阶段裡,其中一个过程是「隐」。那个隐能机发出之后更多的梦想与想像。」
店猫之一「茶茶」(台语发音,苏格兰折耳猫),有点傲娇,但观察你一阵子之后会来讨拍的!
小隐茶庵,是期望构筑一个让人能沉思、放松,与心灵有关的所在。店内的两只猫便是一只米克斯取名小隐,一只苏格兰摺耳猫取名台语的茶茶,牠们安静且自主的陪伴,为饮茶、喫茶食的片刻注入温暖。
小隐茶庵 信义店外观 摄影/侯俊伟
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