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吃什么盐最健康?不妨了解下低钠盐
更新时间:2023-02-10

刘阿姨今年五十多岁,是一家工厂的会计,女儿已经结婚,儿子则刚刚大学毕业。日子平淡但幸福,不过刘阿姨平时很爱吃各种腌制食物,像中式咸鱼、咸菜等是每天必吃的食物之一。

儿女们觉得吃太咸不好,劝她吃的清淡点,但她从来没当回事儿。一天下班回来吃了饭,突然出现了呼吸困难、头晕等症状,老伴儿赶紧把她送到了医院,一查发现刘阿姨患了高血压

问诊后,医生分析刘阿姨之所以被高血压盯上,与她喜欢吃腌制食物有关。

经过住院一段时间,病请稳定后,医生便让刘阿姨拿了些降压要回家了,并告诉她一定要控制饮食,少吃过咸的食物

但网上却有不少说法称,“吃得越咸反而对身体更健康!”,事实到底如何呢?

一、吃得越咸,身体越健康?

很多疾病的发生与饮食不健康有关,盐分作为食物烹饪中的调味品,能让饭菜变得更加美味,但饮食盐分过多或不利于身体健康。

网传吃的越咸,身体越健康,真的是这样吗?

《欧洲心脏杂志》上发表的一项研究,通过对全世界181个国家国民的钠摄入量、人均寿命、死亡请况分析,结果发现:每日钠摄入量每增加1克(相当于2.5克食盐),预期寿命延长2.6岁,全因死亡风险每十万人会减少131例

但这并不代表吃的越咸越长寿,毕竟这只是一项观察新的研究,并不能作为指南推荐的证据。

《中国居民营养与健康状况调查》显示,我国人均钠摄入量是每日5克,但测定评估下来显示我国人均钠摄入量都超过了10克。

而汇总流行病学调查数据发现,每日钠摄入量超过5克,与心血管风险的上升有关

另外,据哈佛大学公共卫生学院的最新研究发现,饮食越咸,全因过早死亡的风险越高,寿命也越短

研究人员通过对501379名年龄在40-69岁之间的受试者,进行食物加盐频率的问卷调查,并进行了9年的随访,发现食物中加盐的频率越高,全因过早死亡的风险也越高。

二、多吃一口盐,或可伤遍全身!

很多人都属于重口味饮食偏好者,但其实盐分吃多了反而对身体不利,像很多人经常吃的各种腌制食物,吃多了反而会损伤身体。

国际癌症机构将中式咸鱼等腌制食物,列为一类致癌物。像咸菜、咸鱼等腌制食物,不但盐分高,还可能会含有亚硝酸盐,摄入人体会产生亚硝胺,从而增加致癌风险

而且长期吃的太咸,还可能会有发多种疾病。

1、高血压

饮食上盐分摄入过多会导致血压升高,也是常见的高血压高危因素。

2、肾脏疾病

95%的盐分都需要经过肾脏的代谢,盐分摄入过多会增加肾脏的负担,甚至有发肾脏疾病。

3、胃癌

食盐摄入过多会导致胃粘膜受损,引发胃壁细胞的萎缩,甚至有发胃部疾病或者胃癌。

4、骨质疏松

研究发现,人体盐分摄入量会影响到钙的排出量,吃盐越多,尿液中排出的钙越多,钙的吸收就会越差,更容易被骨质疏松盯上。

三、吃什么盐最健康?不妨了解下低钠盐

普通的食用盐吃多了,会增加各种疾病的发生风险,那吃什么盐最健康呢?不妨了解下低钠盐。

低钠盐,也被称为富钾盐,是指将食盐中的一部分氯化钠用氯化钾代替了。北京大学及英美著名学术机构合作的一项研究发现,在我国用含25%氯化钾的低钠盐代替普通食用盐,能每年减少45万人因心脑血管疾病死亡

虽然低钠盐好,但并不是所有的人都适合,四川省人民医院肾脏内科副主任医师彭鲲指出,患有慢新肾病、肾上腺皮质功能减退症等的肾病患者,不建议食用低钠盐

建议大家平常要学会健康的吃盐。

尽量选择清蒸、水煮等的烹饪方式,最好出锅前再放盐;

烹饪过程中,如果多种调味品一起使用,要小心盐分超标;

使用限盐勺,控制好烹饪加的盐分量。

在我们国家,很多人都有饮食重口味、高盐分的习惯,但盐分摄入过多,可能会增加高血压、肾病、胃癌等的发生风险,平常不妨尝试一下低钠盐,并学会健康的吃盐。

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