在夏季的时候，家里的长辈总会买很多红豆薏米回来煮水喝，说有祛湿的功效，对身体好。但是其实，红豆这种食物可不只是适合夏季吃，冬季也是一道很好的食材噢。夏天吃红豆还可以除湿利水。并且红豆的吃法和多样化，是老少皆宜的一种食材，平时多吃红豆，自然会更有利于身体健康。
红豆，又名赤豆、赤小豆。红小豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”。它具有“律律液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。红小豆是人们生活中不可缺少的高营养，多功能的小杂粮。
红豆含有丰富的营养元素，如蛋白质、钙、钾、铁、维生素B1、维生素E、皂苷、烟酸、膳食纤维、胡萝卜素、三萜皂苷。其中蛋白质占25%，钾、赖氨酸及B族维生素的含量亦为豆类中的翘楚，红豆对人体的滋补作用很高；可以滋补五脏，促进排毒排便，适合孕妇、产妇和哺Ru期食用；也适合宝宝食用，可以提高身体免疫力，促进身体健康发育。
红豆的营养成分与人们熟悉的绿豆相近，有些甚至超过了绿豆。其实，红豆所含的营养物质超过了许多食品，如小麦、小米、玉米等。有关食品专家分析表明，红豆的蛋白质含量为17.5%-23.3%，淀粉48.2%-60.1%，食物纤维5.6%一18.6%。此外，红豆还含有多种无机盐和微量元素，如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。
红豆的功效
1、利尿通便
红豆对利尿通便有良好功效。红豆中含有大量的钾元素和皂角甙，可以促进人体内的肠道，具有良好的利尿通便作用，多吃红豆还能解酒、并且对肾病和心脏病的活化都是有很大的帮助;有肾病心脏病的朋友，可以常吃红豆可改善不适的现象
2、美容养颜
红豆富含大量的铁元素物质，常吃红豆有利于补充我们人体内缺失的铁物质，多吃红豆可以使气SE保持红润，弹新，有光泽，具有很强的美容功能。
3、改善贫血
红豆还有促进铁吸收的维生素B2，具有补血和瘦小腹的功效。女生多吃红豆对经期、孕期、哺Ru期等特殊时期均有补血益气、强化体质的效果。
4、催Ru
红豆中富含大量的叶酸食物，对产妇、Ru母有很好的催Ru功效
5、护肝护肾
红豆对于化学要品造成的肝脏损伤有修复的作用，红豆可以通过抗氧化功能来实现护肝作用。红豆皮还可以抑制肾小球肾小管周围巨噬细胞渗偷数量增加有一定作用，可以帮助糖尿病新肾病的恢复。
秋冬季节，可以多吃一些红豆粥，不仅温暖驱寒，还能强身健体。
糯米红豆黑枣粥
1、红皮花生、红豆、红莲子加水浸泡6小时，糯米加水浸泡6小时；
2、将上述食材放入砂锅中，加入清水适量；
3、熬制粘稠，加入红糖即可。
功效：这道四红补血粥有治疗缺铁新贫血的功效，若想益气、生津、养血、补气美白可以先用黄芪煮一碗水，加到四红粥里。
红豆薏米南瓜粥
1、红豆、薏米、百合干洗净浸泡3小时以上。南瓜去皮切丁。
2、锅中加入适量水放入薏米，再加入红豆大火烧开转小火烧煮至红豆裂开。
3、再放入南瓜烧煮南瓜熟，放入百合干烧煮10分钟左右加入红糖即可。
功效：养胃、益气。
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