光是看看就直飙口水……
对于爱吃螃蟹的小伙伴来说，
如何健康食用呢？
记住几下几点↓死蟹不能吃
螃蟹死后蟹体很快就会僵硬和自溶，体内细菌也会迅速繁殖扩散到蟹肉中去，在弱酸环境下，细菌会分解氨基酸，产生对人体有害的组胺、类组胺等物质，即使螃蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。如何检查螃蟹是否新鲜？看大闸蟹的眼睛，弹在外面的，用手碰一下，眼睛动的就是活的；用手触碰下大闸蟹的爪子，能动的也是活的；将大闸蟹放入水中看它是否吐泡泡，吐泡泡就是鲜活的大闸蟹；如以上3种都无反应，可以把系的绳子解开，用指甲抠开它的肚脐，看会不会合拢。
吃螃蟹是为了味道鲜美，如果觉得闻起来味道都不新鲜了，哪怕奄奄一息活着、没死，都不要吃。生蟹不建议吃
螃蟹生长在江河湖泊里，又喜欢吃小生物、水草及腐烂动物，在螃蟹的体表、鳃部和胃肠道难免会沾染细菌、病毒等致病微生物。
如果是生吃、腌吃或吃醉蟹，都有可能感染一种名为肺吸虫病的慢新寄生虫病。而感染后，肺吸虫寄生在肺里，会刺机或破坏肺组织；若再侵入脑部，还可能引起瘫痪！
因此食蟹要蒸熟煮偷。
图片源自站酷海洛野生大闸蟹不要吃
野生大闸蟹或者是一些来历不明大闸蟹，有致病菌、重金属等污染的风险更大，建议尽量不要吃。尽量去正规渠道买大闸蟹。不可多吃
螃蟹虽然美味可口，但是多吃就很容易引起胃肠疾病。
按中国营养学会“中国居民膳食宝塔”中的推荐，水产品的适宜摄入数量是一次吃40～75克（可食部分），相当于带壳的螃蟹100～188克，且一周内最好食用不超过3次。188克的带壳螃蟹，大概相当于一个4两重的大号螃蟹，小一点的话，一天2只也刚刚好。
另外，螃蟹含有丰富的蛋白质、胆固醇，因而对于三高人群、心血管疾病患者其实都不适合，会加重病请。
如果真的真的特别想吃，“这里高、那里高”的人，蟹黄最好就免了，给不高的人吃。可搭配生姜吃
平时比较怕冷，容易头疼的人，吃螃蟹时可以多放些姜。
图片源自站酷海洛
从口感上来说，蟹与姜醋是很好的配搭，而且姜属于热新，有辛辣味，可以祛寒温胃，姜中的姜汁还有杀菌、去腥和解毒的作用。如果北方人不习惯吃姜，放些蒜也有同样的作用。（内容综合自江苏新闻、科普中国、南昌大学第一附属医院等）
来源：周到上海 作者：杨婷婷 赞一个 (0)
