加上人们在食用黑米后，因淀粉消化速度较慢，对糖尿病患者控制餐后血糖也是十分有利的。
如果大家实在不喜欢黑米的口感，那么也没有关系，可以换着方式食用。不光吃黑米，而是在黑米的基础上适量加入白米的成分，这样既能让白米去调节黑米的口感，还能够让黑米与白米起到营养互补的作用，一举多得。
在烹饪上，无论是做粥还是做米饭，都可以如此。若你担心黑米烹饪时间过长，还可以提前把黑米浸泡一段时间，同时减少黑米与白米的淘米次数，进而最大程度地保证黑米营养成分。
最后提醒大家的是，肠胃过于虚弱，每次接触高膳食纤维，便会腹泻、消化不良，最好不吃黑米；体质虚寒，由于黑米本身是寒新的，这类人群要注意。
