对于黑米中较多的抗氧化成分，即花青素、黄酮类物质等活新成分，具有抗氧化、延缓衰老的功效。与大米相比，黑米的花青素含量是大米的5倍之多，在预防动脉粥样硬化上也具有积极效果。
另外，曾在动物实验中还发现，黑米中的抗氧化成分，还有助于保护心脑血管，预防心脑血管疾病的作用。
对于经常便秘的群体，黑米作为食疗的食物也是非常好的，每百克黑米的膳食纤维含量可达到3.9g，肠胃蠕动慢的群体，可在黑米膳食纤维帮助下，提高肠胃蠕动能力，进而达到润肠通便的效果，还能缓解腹胀、排便不畅等一系列身体不适的问题。
相比于大米，黑米的血糖生成指数还比较低，仅为55，属于糖尿病患者可以接受的中血糖生成指数食物，适量作为主食食用，还有助于延缓餐后血糖值。
