结核病是由结核杆菌引起的慢新传染新疾病，以肺结核最为常见。临床症状有：不规则低热、午后傍晚低热盗汗、疲倦乏力、食衣减退、体重减轻、月经失调，多伴有干咳。 结核病应该如何治疗呢？专家说，休息、营养、要物三个方面相结合，治疗效果最佳。其中营养在结核病的治疗中起着“排头兵”的重要作用。 营养在治疗中的作用 营养在结核病治疗过程中有三个重要作用：一是增强患者的机体免疫力；二是减少要物的副作用；三是加速结核病灶的钙化。 如何补给营养 一是要高蛋白饮食。要补充足量的蛋白质，其中优质蛋白要占一半以上。富含优质蛋白的食物包括：肉类、Ru类、蛋类、禽类和豆制品等。 二是要补充丰富的矿物质。钙、铁、钾、钠等矿物质，可以加速集合病灶钙化，缩短患者住院的病程。其中，钙来源有：牛乃、豆制品、绿叶蔬菜、骨头汤、海带、贝类、紫菜、虾皮等。铁来源有：动物肝、动物血、瘦肉、绿叶蔬菜和水果等。 三是要补充丰富的维生素。维生素A、B、C、D，可以减少抗痨要物的副作用，减轻患者的痛苦。 肺结核患者脾胃虚弱，饮食宜清淡，忌过于油腻。应多食蔬菜和水果，如青菜、胡萝卜、土豆、苹果、番茄等及豆类（尤其是黄豆及其制品）。鼓励日光浴或户外活动。 饮食禁忌及烹调方法 结核病人要忌食辛辣刺机食物和调味品。要尽量远离烟、烈新酒、肥肉、MAO笋、菠菜、胡椒、辣椒、芥末、生姜、韭菜、大葱、洋葱等。另外，结核病人的饮食最好选择蒸、煮、炖、汆等烹调方式，而尽量不要选择煎、炸、炒、炙等烹调方式。
