据了解,赤溪镇是台山毗邻珠海的一个沿海镇,也是台山唯一的纯客家人聚居地。赤溪当地渔民为方便出海作业,在沿岸设置了多个临时停靠点,偶尔会有人在停靠点附近休闲垂钓。
“这种小海鱼较易上钩,用鲜虾仁作为饵料,不用两三分钟就可钓到一条。你看我桶里装着那些,是开钓不到半个小时的战利品。”近日,在赤溪渔塘湾附近垂钓的村民刘先生介绍说,桶里的小海鱼叫“暗丁”(当地客家话发音,附近餐厅多数用此名写菜单),与台山当地所称的“赤鱼”同属海鲇科,是海鲇科海鲇属的一种暖水新近海底层鱼类。
豆豉陈皮煲仔焖“暗丁”鱼,鲜香扑鼻。 李晓春 摄
在位于渔塘湾的铁船餐厅,“暗丁”鱼是常见的鲜活海产之一。“鱼池里的海鲜,多数是附近渔民捕获送过来的。像‘暗丁’这种小海鱼,近期每公斤收购价一般在20至40元之间,豆豉陈皮焖就很鲜香。”餐厅负责人林伟杰介绍,豆豉陈皮焖“暗丁”鱼是当地最家常的煮法。
豆豉陈皮焖“暗丁”鱼。 李晓春 摄