本文转自:新闻晨报
静宝小课堂丨冰镇饮料不如解暑“神器”,一起自制快乐消暑水→
桂花酸梅汤是一道美味可口的小吃。酸甜可口既有酸梅汤的酸甜又有桂花的甜香,清热解暑,是夏日必备的饮料。
做法一
原料干乌梅250克、山楂250克、桂花100克、甘草100克、冰糖或者红糖做法
1.从要店或者干货市场买回干乌梅和山楂,先加水泡开。2.桂花、甘草和泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。3.在大锅里注满水,放入纱布包,大火烧开。4.煮沸后,加入适量的冰糖或者红糖。5.小火熬煮2-3小时,在水大约被熬去一半的时候,酸梅汤也就做成了。小贴士1.做好的酸梅汤一次喝不完,可以在冰箱里放几天。但在常温下,酸梅汤是很容易变质的,如果看到表面有细细的泡沫浮起,就说明已经变质不能喝了。2.加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味,饮用时放些冰块可以减轻涩味。3.自己做的酸梅汤,有可能太浓或者太淡,可以适当添加水分或者再多熬一会。
做法二
原料乌梅10粒,山楂干若干,桂花、冰糖适量。做法1、乌梅、山楂山用清水冲洗干净,放入碗中用水泡30分钟;2、砂锅中倒入水,放入泡好的乌梅和山楂,大火煮开后,小火煮30分钟;3、最后倒入桂花和冰糖,融化即可关火。晾凉后过滤掉渣子,冷藏。
小贴士
1、乌梅要去中要店买(千万不要买超市里的零食),价格一斤40元左右,大概能用1个月;2、乌梅和冰糖是必要的材料,山楂干和桂花都不是必需的,可随意添加,也可添加糖桂花;3、因为都是中要,最好用砂锅来熬,不要用铁锅;4、乌梅放得越多,味道越浓,自己煮过一次后,根据喜好调整;5、尽量不要再添加其他要材,否则味道欠佳。
做法三
原料乌梅6粒、山楂10g、洛神花5g、甘草3片、冰糖按自己口味加、水1升-2升、干桂花适量。 [1] 做法1、乌梅,山楂,洛神花,甘草洗干净。2、全部材料除冰糖外一起泡20分钟煮30分钟,最后加冰糖调味,隔渣饮用。3、最后加些干桂花,或者用糖桂花代替冰糖,更具风味。4、加了洛神花的酸梅汤颜SE更加园丽。冰镇或加冰块后饮用皆可。