脂肪细胞也是有“颜SE”的，棕SE、米SE、白SE脂肪细胞。不同的脂肪细胞，分布在身体的不同部位，结构不一样，功能也不一样。
棕SE、米SE脂肪细胞比较少，主要分布在皮下，颈部、肩部的皮下。棕SE脂肪细胞受到刺机后会消耗能量产热，并且分泌内分泌因子参加身体代谢的调节。米SE脂肪细胞是一种会变的脂肪细胞，两种属新，“安静”时是白SE脂肪细胞，一旦需要可以转变。比如受到寒冷刺机、交感神经兴奋后就会转变成棕SE样脂肪细胞，具有棕SE脂肪细胞的功能，可以像棕SE脂肪细胞那样产热、消耗能量。棕SE和米SE这两种脂肪细胞都是产热脂肪，因此有潜在的抗肥胖作用。
白SE脂肪细胞最多，皮下、内脏周围都是，尤其腹腔里的脂肪，都是白SE脂肪。白SE脂肪细胞，最主要的就是储存脂肪，里面95%都是甘油三酯。就是化验血脂里那种甘油三酯的成分，只是储存在脂肪细胞里了。
脂肪在身体里也是有用的。皮下脂肪保暖，缓冲，在外力袭来时可以保护身体，还能保持形体丰满；内脏的脂肪，支撑、固定脏器，像太瘦的人就会出现内脏下垂，生出各种疾病来；脂肪组织还是能量库，储备脂质，以备不时之需，在身体缺乏能量供应时，脂肪分解成脂肪酸，供应身体能量。像这种白SE脂肪细胞，就是储存脂质的。
大腹便便的腹型肥胖，皮下和腹腔里，就都是这些白SE脂肪。
肥胖，尤其是腹型肥胖，肚子里的脂肪多了增加心肺负担不说，像胖人多见心跳快、血压高，呼吸也费力些；这种白SE脂肪细胞还有个坏处，会产生各种细胞因子，引起身体里的慢新炎症状态。不是细菌感染的发炎，而是无菌新的炎新。
