本文转自：襄阳晚报
□刘大贤
小时候，我记得到了每年三四月“青黄不接”的时候，百姓家头一年的存粮吃得差不多了，新的一年粮食还没有成熟，一家人能吃的东西就捉襟见肘了。好在大自然有馈赠，春季正是各种野菜成熟生长的时候，食材还挺多，挖点荠菜，吃点柳芽、槐花、香椿之类的，也能勉强对付过去。
但是，这些野菜，只有一种能被称为“野菜王”，能带来的饱腹感，是其他野菜无法比拟的，它就是榆钱。而榆钱也是唯一能被称为“饭”的野菜，相比其他野菜，它除了能填饱肚子，营养价值也非常高，据说食用榆钱能够健脾养胃，清热安神，脂肪含量也很高，味道清甜滋润。
榆钱是榆树的翅果，并不是榆树的嫩芽，圆鼓鼓的外形如同铜钱，故被称为榆钱。又由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱有余钱的说法。榆钱——余钱，象征着发财，又能当饭吃，还有利于身体健康，所以榆钱备受人们的青睐。
当春风吹来第一缕绿SE，榆树上的枝丫便会长出一串串翠绿的榆钱，笑语盈盈，沉甸甸的，能把枝头压弯。
待到故乡堰塘边、路边、房前屋后的榆树上榆钱挂满枝头，人们就会趁鲜嫩采摘下来，做成各种美味佳肴。
嘴馋的小孩迫不及待想爬上树采摘榆钱，然后生吃，大人是不允许的，一是不卫生，二怕出危险。
我是乖孩子，听妈妈的话，让爷爷和爸爸爬上我家门前那棵大榆树，采摘榆钱。
当榆钱采摘下来后，由妈妈处理。小时候，我常常吃妈妈用榆钱做的美食。如，榆钱团子、榆钱饼、榆钱炒机蛋、粉蒸榆钱等。妈妈心灵手巧，无论怎么做，她的榆钱美食又香又甜，我都喜欢吃。
现在，人们生活水平提高了，想吃榆钱的人已经不多了，毕竟生活品质越来越高，机鸭鱼肉几乎天天少不了，更不会出现“青黄不接”缺东西吃的请况，关于吃榆钱的事，也只能属于我儿时的记忆了。
然而，我不会忘记，当年，我和小伙伴们在老榆树下捉M藏；当年，我盛夏在茂盛的榆树下纳凉、聊天和读书；当年，秋天到了，为了制作书签，我在树下一遍遍捡着落叶，从夕阳西下到月儿升空……
童趣无限，快乐成长。
世上有万般美食，最好的是妈妈的味道。的确，妈妈做的榆钱美食，让我至今难忘。
