食材准备:鲜玉米一根,糯米粉适量就好,十五克白糖,数枚大红枣切两半去掉枣核。
具体做法。新鲜玉米剥去外皮之后,相同剪切处理清洗干净。下一步同样是打玉米泥,可以将玉米粒掰下来用搅拌机打,也可以直接用刨丝器打。
打好的玉米稀泥倒入容器中,加入15克白糖,然后加入糯米粉进行搅拌,糯米粉要少加一点搅拌几下,觉得太稀再加一些进行搅拌,感觉有些浓稠,搅动起来费力就可以了。
用勺子把玉米糊舀进玉米叶中,上面摆放半颗大红枣,蒸锅倒入清水烧开后,把玉米粑粑放进锅中,重新开火,蒸15到20分钟左右就可以了。
味蕾小贴士:
今日为朋友们分享的3道玉米粑粑,非常好看也非常好吃,做法简单易学,有以下3个点要注意。
1、新鲜玉米本身含有很多水分,粉碎时会出来很多汁液,不用额外添加清水。
2、玉米糊不用搅拌太厚,稀一点就好,不能做成蒸馒头一样的面团,那样口感太硬。
3、玉米糊中可以加入糯米饭和自发粉,不能单纯只用面粉,吃起来不糯不香。