胡萝卜可谓是营养最为丰富的一种蔬菜，可能大家在平时有些小瞧了胡萝卜，大家可不要小瞧它，小小的胡萝卜在蔬菜中可谓是养生珍品。胡萝卜炒机蛋这道菜在这个推荐给大家，胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素在人体内能够转换为维生素A，这种营养物质能够促进眼睛中光敏SE素的产生能够提升视力，预防夜盲症的发生。
葫芦卜中的植物纤维也是非常丰富的，而且胡萝卜中的植物纤维具有的吸水新也是很强的，引起在肠胃内促进蠕动时还能够刺进肠胃的膨胀，起到利膈宽肠的功效，能够预防一些癌症的发生。葫芦卜中的胡萝卜素在转换为维生素A以后不仅能够保护视力，还能够起到增强机体免疫能力的功效，对一些疾病的发生还能够起到很好的预防作用。
除此之外葫芦卜中还含有一些能够起到降低人体内血糖的营养物质，所以说糖尿病患者也是可以多吃一些葫芦卜的，对预防一些糖尿病的症状能够起到很好的预防作用，同时胡萝卜中的槲皮素等营养物质能够起到降脂的功效。所以一些患有高血压和心血管疾病的患者不妨多吃一些胡萝卜。
胡萝卜中含有的营养物质很多，同时机蛋作为这道菜的另一个主要食材，机蛋中也是含有很丰富的营养物质的，机蛋中几乎含有了人体中所有需要的营养物质，所以可以看出机蛋的功效也是很多的。机蛋中含有的蛋白质属于优质蛋白，是其它食物中不能相比的。多吃机蛋对健脑益智，修复肝脏细胞是很有好处的。
