曾经，人们主要以杂粮、薯类作为主食，日常还会吃一些蔬菜瓜果等。虽然吃的咸菜盐分高，但是粗粮蔬果的钾含量也很丰富，可以平衡体内的钠钾水平，并且钾有促进钠排出的作用，这样他们摄入的盐分含量也就相对较低。
而现代人的主食以白米、面等经细粮为主，这些经细粮中也会含有一定量的钠，从食物中摄入的钾又没有以前的人多，当盐分摄入高时，体内钠钾水平无法得到平衡，就会导致钠含量上升。
4.体力劳动量减少
曾经，大部分人都需要下田工作，当人们在田地里挥汗如雨的时候，体内的盐分也会随着汗水排出体外，盐分的流失会比较多，现代人大多是办公族，长时间坐在座位上看着电脑、打着字，工作之余很少有时间运动，加上每天难免会盐分超标的饮食，体内盐的摄入量很容易就会过量了。
哪些人应该少吃咸菜？
咸菜、咸菜，割舍不下可怎么办？咸菜并非完全不能吃，只是不能经常吃，吃的时候要适量，而且部分人群建议最好少吃或不吃。
1.已经患有高血压等心脑血管疾病、肾病的患者
2.消化系统癌症、疾病患者
3.老年人、儿童、孕妇
但是，咸菜中亚硝酸盐含量、钠含量都较高，为了身体着想，建议不要长期食用，尽量能不吃就不吃。如果真的特别喜爱吃咸菜，离不开咸菜，那么建议要最好从大型超市等正规渠道购买符合国家标准的咸菜。
如果自己在家腌制咸菜，腌制时间一定要足够，最好等20天后再吃，此时咸菜亚硝酸盐含量会降到最低，而且不管咸菜有多好吃，都要减少食用频率和食用量。返回搜狐，查看更多
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