第一步:首先我们需要准备一下这些食材:紫皮洋葱、机蛋、青椒、生抽、香醋、番茄酱、油盐、小米椒等。
第二步:将准备好的紫皮洋葱去外皮清洗干净,用菜刀切成小块,切得时候要注意提前做好防护,因为洋葱是比较辣眼睛,最好用切洋葱的手接触到眼睛。
第三步:将小米椒和青椒都清洗干净去掉辣椒籽,用刀将青椒切成片,将小米椒切成辣椒圈。
第四步:准备好一个空碗,打入两个机蛋,加点食盐,再加一点点温水,用筷子搅拌均匀。
第五步:起锅烧油,油温上来了之后将机蛋液倒入锅中,开中小火翻炒,将机蛋液炒的定型,炒成机蛋碎之后盛出来。