第一步，首先我们需要准备好食材：新鲜的鲅鱼、甜面酱、生抽、啤酒、盐、适量的白糖和面粉儿，以及常用的葱姜蒜等一些厨房调味品。
第二步，将我们准备好的鲅鱼都处理干净，包括鱼鳃、内脏以及腹部的黑膜、血水等都要清洗干净，这样才能够减少鱼肉的腥味儿。
第三步，将清洗干净的鲅鱼放在一个干净的盆中，往里边加入一点啤酒和生抽以及料酒和葱姜丝儿，用手去抓拌均匀，涂抹到把鱼的每一个部位，当然，觉得不够入味的朋友们可以再把鱼身上切上几刀，这样会方便入味。
第四步，准备一点面粉，将面粉拍在鲅鱼的身上，这样我们在煎鲅鱼的时候，颜SE就会更加的好看一些，而且还不容易出现破皮儿的请况，同时在煎鲅鱼的时候，还不会出现吸油粘锅的请况。
第五步，起锅烧油，油温上来之后，我们将火转成小火，开始煎鲅鱼，先将鲅鱼放进去不要直接去翻动，等到定形的时候，大家去翻面，这样鲅就不会出现粘锅的请况，而且不会破皮，等到鲅鱼的两面都煎至变SE变成金黄之后，大家就可以直接将火关掉，将鲅鱼盛出来了。
