1993年，她在黄国轮（就是前几年在鸟巢开演唱会那个大哥）的帮助下推出了自己的第一支单曲《太傻》试水，大获成功之后便发表了歌曲同名的专辑。
这张专辑让她即刻走红，拿遍当年的音乐大奖。而后，她保持着每年一张唱片的速度发片，逐步稳固自己在歌坛的地位。事业最鼎盛时，可以与她媲美的女歌手，仅有李玟一人。
然而，这种巅峰没能维持太久。
2000年左右，她的事业出现了下滑，尤其是结婚生子之后，虽然仍有发片，但收效甚微。就是在这个时候，《超级女声》找上了她，且间接帮她迎来了长达十年左右的事业第二春。这十年里，她做评委、拍戏、接综艺赚了不少钱。
可能有人要问，怎么就续了十年呢？
说起来也是有点玄妙，柯以敏是成也《超级女声》，败也《超级女声》。
2016年，芒果重启了《超级女声》节目，为重现2005年的盛势，他们再度邀请了柯以敏担任评委。柯以敏也拿出当年的毒舌姿态，对着选手就是一顿恶评，跟这个选手说“不唱就滚”，跟那个选手说“不要装了，你很牛吗？”
然而，忙着怼东怼西的柯以敏显然没有意识到环境的变化，节目开播没多久，她的毒舌就遭到了观众投诉，且最终被撤销了评委资格。尽管她事后发了道歉信，还开了发布会反思，也得到了选手的原谅，可观众却没有放过她，只要她出现便是骂声一片。如此，别说再坐上评委席，其他工作也慢慢没了。
