葛淑珍要求，之后的菜品必须荤素分量差不多，要实诚，不能糊弄。
她还将自己的拿手东北菜猪肉炖粉条当作招牌，家里自己腌制的东北泡菜当作小菜，免费送给客人吃。
看到厨师做的土豆炒肉丝，肉丝少，葛淑芳很严肃的告诉员工：我们家的土豆炒肉丝，土豆、肉丝都要等份。
经营了大半年，一算账发现还是亏损，赵本山还专门打电话来，劝她别干了，做生意如果太实在是很难挣钱的。
周围人也劝她，不如倚靠赵本山的名声，打造影响力，比现在这么吃力不讨好容易的多。
葛淑珍的倔脾气上来了，心想：怎么为人厚道还有错了？ 而且已经跟赵本山分开，就是不能再拿那段姻缘出来说事，不能砸赵本山的招牌，更不能砸了我葛淑珍的招牌。
