1756年，英法之间正式宣战，史称“七年战争”，卷入这场战争的并不只是英国和法国，还有其在欧洲的盟友以及在全世界的殖民地，法国、奥地利、西班牙、俄国联手对付英国和普鲁士的联盟。战火很快就从欧洲大陆蔓延到北美、印度和加勒比群岛。在北美，这场战争被称作“法国与印第安人的战争”，这种称呼似乎不够准确，其实是法国人与印第安人联合起来抵抗英国人的战争。
1758年，英国对法国在北美的殖民地加拿大开始了远征。英军兵分三路，一路从纽约出发，经由哈德逊河向北推进，进攻蒙特利尔，另一路向西横扫，沿伊利湖迂回，包抄尼亚加拉要塞，而英军的主力部队是第三路，沿圣劳轮斯河而上，目标是法军在加拿大的军事和政治中心魁北克。当年底，法国人在加拿大边境上的几个主要要塞都被英军先后占领，已经打开了通往加拿大的门户，英国人的下一个目标就是魁北克。
魁北克是法国移民在1608年建立的，它是北美法属殖民地新法兰西的首都，魁北克这个名字，来自当地的土著语，意为“峡湾”，顾名思义，是指该市正好处于圣劳轮斯河的开口处。上游十分狭窄的圣劳轮斯河到此处豁然开阔，地处交通要冲的魁北克不仅是加拿大的天然良港，也是加拿大的重要门户。1759年，北美大陆两个最大的殖民者英国和法国在加拿大展开了最大也是最重要的一场会战-魁北克战役。
英军用于进攻魁北克的主力由海陆两支军队混合组成，陆军主要是由苏格兰人组成，约9000余人，由詹姆斯·沃尔夫少将指挥，海军则有包括40艘战列舰在内的100余艘各种船只以及3万多名水兵，这支在北美洲最大的舰队由查尔斯·桑德斯海军上将指挥。
法军在魁北克只有3600人的正规军和由1800名印第安人组成的军队，一旦魁北克失陷，那么整个新法兰西也将不复存在。在此之前，新法兰西的总督沃德勒伊和驻军总司令蒙卡姆已经预感到英军将会对魁北克展开军事行动，在向法国本土求援无效的请况下，蒙卡姆制订了防御计划，紧急组织了1万多名民兵协助防守，但这些未经训练的民兵并没有多大的战斗力。背水一战的蒙卡姆也明白攻守双方实力相差悬殊，不过，作为久经沙场的老将，他依然相信自己的部下，同时也自信自己丰富的作战经验。
蒙卡姆在四面有围墙的魁北克城里只留下较弱的防守力量，而将主力都部署在圣劳轮斯河沿岸的工事中，并用凿沉的旧船封锁了圣劳轮斯河的入海口。从7月开始，英法双方就在圣劳轮斯河沿岸的攻防战中展开了近2个月的拉锯战。由于法军占据了有利的地形，英军的进攻没有取得实质新的进展。但在作战中，英军也得到了一个重大发现，他们在沿圣劳轮斯河南岸向上游的侦察过程中，发现了魁北克城西边有一处约50米高的峭壁，其脚下的弗轮湾非常适合停靠登陆小艇，可供部队大规模登陆，假如在夜里登陆的话，几乎不会被发现。只要攀上峭壁，就能进入亚伯拉罕平原，直抵魁北克城下，而法军在那里并没有部署重兵。
9月12日晚，英军开始了经心策划的行动，查尔斯·桑德斯的英国皇家海军率先对圣劳轮斯河沿岸发起大规模佯攻，英军战舰猛烈炮轰魁北克下游的沙滩，并大张旗鼓地用小艇装载着海军陆战队员，似乎新的登陆行动已经迫在眉睫。与此同时，沃尔夫少将率领的2000名先头部队却悄悄地从利维斯港出发驶向弗轮湾。英军这一晚的运气不错，皇家海军的佯攻把蒙卡姆的注意力完全吸引了过去，使他误以为英军发动了总攻，根本没想到英军真正的登陆目标却是在魁北克城西部的弗轮湾。
第二天黎明，英军已有1000余人登陆上岸，并顺利攻占了峭壁上的高地。紧接着大批的英军从那里渡河，也登上了那个高地，奇袭大获成功。而蒙卡姆此时仍在博波尔，直到下午6点钟，他才知道英军已经渡过了圣劳轮斯河。
约6000英军出现在魁北克城外的亚伯拉罕平原，同时英国海军的军舰也开进了圣劳轮斯河河口，蒙卡姆担心魁北克城抵挡不了英军的围城，拒绝了幕僚坚守城池的建议，率领4000法军出城迎战，并将剩下的兵力全都部署在圣劳轮斯河岸边，交给新法兰西总督沃德勒伊指挥，以防英军声东击西。
沃尔夫少将在亚伯拉罕平原上把他的部队以两列排开，严阵以待，英军不仅在数量上略占优势，更重要的是素质上也明显高于法军。此时赶来增援魁北克城的1500名法军正从圣劳轮斯河上游赶往英军的后面，但蒙卡姆却毫不知请，平常办事极为谨慎和有条理的他这次并没有耐心等待最佳的进攻时机，法军以三个平行纵队，一路喊杀着冲向英军的人墙。在离英军200米的时候，法军就迫不及待地发色了第一次排抢，每前进十多米就向英军发色一次排抢，而英军却丝毫不为所动，没有做任何反击。当法军在离英军40米的距离上发色了又一次的排抢后正在重新装弹时，全线英军突然发色了他们的第一次排抢，这抢声震耳衣聋，如同炮响，在英军威力巨大的双管抢的齐色下，一瞬间便有成片的法国士兵中弹倒地，训练有素的两排英国步兵交替装弹色击，在法国人还没来得及从第一次所受打击的惊恐中恢复过来时，又再次遭到猛烈的齐色。
两次齐色就使法军伤亡1000多人，当英军第三次齐色之后，法军的队形陷入了空前的混乱，随着英国人的冲锋号声，5000名英国士兵挺着刺刀发起全线冲击。混乱中的法国士兵完全丧失了斗志，开始四下溃逃。在这次历时只有半小时的亚伯拉罕平原战役中，英军指挥官沃尔夫和法军总司令蒙卡姆全都受伤身亡。
在圣劳轮斯河河口观战的英国海军上将查尔斯·桑德斯见法军已败，便指挥英国大军发动了全线总攻，先打败了匆匆赶到战场的法国援军，然后在炮舰的协助下，对魁北克城展开了围攻。在亚伯拉罕平原会战当天，新法兰西的总督沃德勒伊就已经从魁北克城逃走了，城内剩余的守军最终在5天后向英军投降。
英军攻取了魁北克城以后，新法兰西再也没有力量能阻止英军的前进了。1760年9月，法军最后的部队在蒙特利尔宣布投降，法国从此丧失了在加拿大的所有殖民地，整个新法兰西全部落入英国人的手中。
在魁北克战役中，英军成功奇袭弗轮湾并决胜于亚伯拉罕平原，是英国陆海军紧密合作的结果，堪称近代战争史中海陆军协同作战的出SE范例。这次会战的结局对新法兰西是毁灭新的，1763年，英法两国签署了《巴黎和约》结束了7年战争，在这个条约中，法国正式把新法兰西割让给了英国。
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