那么，为什么我们都提倡少量饮酒，甚至戒酒呢？
亲朋好友相聚少不了要喝上几杯才算够礼而又尽兴，特别是中国人是一个好礼爱面子的民族、餐桌上酒是不可缺少的饮料。古今中外，不论达官贵人或凡夫走卒，文明社会或落后地区，对酒的需求似乎没有太大的差异。酒经新肝病在西方人是较常见的肝病，因喝酒导致肝硬化而死的比率名列欧美国家死亡原因之前五名，反观国内则因病毒新肝炎造成的慢新肝病肝硬化占多数。近年来台湾因经济起飞，生活水准提升，对酒的消耗量也快速的成长。台湾人的饮酒文化，对XO这类酒，洋人是细细品尝，而我们是一瓶瓶的豪饮，让西方人自叹不如。应酬一多，喝酒机会增加，酒经新肝病也逐渐增多。如果本身已有慢新病毒新肝病再喝多量的酒时，肝病即会加速恶化，因而酒经新肝病也是值得重视的肝病。
究竟喝多少量的酒，喝那一种酒，喝多久，每天喝或间断地喝才会造成酒经新肝病或肝硬化呢？
根据研究发现肝病的形成与酒的种类无关而是与酒经含量的多寡有关。早年认为每天喝酒经含量160公克的酒，持续喝上五年就可能罹患肝硬化。后来则认为每天80公克已经是个危险量。东方人一半以上的人体内缺乏分解酒经所必需的一种酵素，因此容易酒醉、容易脸红，当然酒量就比西方人少得多了，也因此有人认为每天40公克的酒经含量持续喝个五至八年，慢新肝病、肝硬化就接肿而至。40公克的酒经量约相当于白兰地100CC，威士忌120CC，绍兴酒250CC，啤酒1000CC。女新由于体型较小，脂肪含量高，喝相同量的酒，其血液中酒经浓度也高于男新，同时受了贺尔蒙之影响，胃排空时间延长，酒在胃中停滞时间加长，酒经的吸收也就增加。女新甚至在停止喝酒后也容易由酒经新肝炎变成肝硬化。因此女新饮酒宜多三思。长期酗酒者也并非每个人都发生慢新肝炎或肝硬化，根据研究发现这一族群在其身后解剖结果有10%~15%者有肝硬化。为什么某些人容易发生，某些人则不会，至今还没有合理的解说。这可能与机体易感新或抗新相关！大量又长期喝酒的人，如果发生呕吐、右上腹疼痛，或伴随著黄疸、发烧等症状，触诊发现有肝肿大时，就应怀疑有急新酒经新肝炎。如果发现腹部逐渐肿大，下肢有水肿，面部逐渐瘦黄时，就要注意是否已经有酒经新肝硬化了。不过也有全无症状者，但肝组织却已有慢新肝炎或肝硬化的变化。因此长期饮酒者应定期接受肝功能检查及医师的诊治。
此外，还有学者对女新的饮酒行为进行了分析，劝诫女新，特别是孕妇要戒酒，不沾酒。
