人体的食管粘膜所能承受的温度为60℃左右，一旦超过65℃，就会造成烫伤，而有些人常喝的热水温度很可能会高于这个温度。若长期反复刺机新下，粘膜不断自我修复，这个过程就容易发生基因突变，造成癌细胞出现。
二、外国人总爱喝冰水，为啥却很少胃病？
我国是胃病大国，根据大规模的流行病学调查证实，肠胃病发生率占到我国85%以上。都说喝冷饮伤胃，而外国人似乎天天喝冰水，为什么好像很少胃病？
去国外旅游的时候，很多人会抱怨：怎么没有烧水壶？在日本餐馆，想要喝水时，提供的几乎都是冰水；来到美国，还会在冰水里放上冰块。一般对于他们来说，只有泡茶或是冲咖啡，才会用到热水。
常喝冰水真的会伤胃吗？
事实上，冰凉的感觉只是对于口腔而言，当凉水进入食道，再到胃里的时候，已经没有这么冷了。
而人又是恒温动物，胃内温度也会随之调控，之所以有些人喝冰水会发生胃痉挛，主要是因为胃肠道厎温度比较敏感，此时需要控制温度变化，给身体中枢的一种表现信号。
冰水不伤胃，国人之所以胃病高发，主要与这几种习惯有关：
1、喝酒
酒经可以直接损伤胃粘膜上皮细胞，破坏胃粘膜屏障，造成胃部受损。高浓度的酒经，还可导致代谢新酸中毒，进一步损坏胃粘膜细胞。
2、吸烟
