原产地：热带美洲秘鲁、智利一带。
外观与口感：红SE或黄SE、橙SE、巧克力SE、橘红SE等多种SE彩，近似方形的灯笼椒，微甜而不辣。
营养价值：
较同棵作物西红柿，茄子之营养成分高许多。含有丰富的维生素C，还含有辣椒碱，辣椒SE素，能够增进食衣，促进脂肪的新陈代谢，防止体内的脂肪积存，达到减肥的目的。
不可不知：颜SE越深的营养价值越高，青SE和紫SE的较脆、黄SE和橙SE的肉质较软。
食用方法：A)凉拌，可以与各种时鲜蔬菜一起凉拌；B)炒食。
4.紫背天葵——防癌保健蔬菜
原产地：原产中国，在四川、广东、海南、台湾等地栽培较多。
外观与口感：叶面绿SE，略带紫SE，背面紫红SE，口感柔嫩细滑。
营养价值：
鲜嫩经叶维生素C含量较高，还含有黄铜苷，可以延长维生素C的作用，其中铁含量为75毫克/每百克鲜食部分，是大白菜、萝卜和瓜类含量的二三十倍，与芹菜等含铁量高的蔬菜相当，长期食用此菜具有治疗咳血、痛经、血气亏、支气管炎，盆腔炎及却铁新贫血等病症的功效。
最适合的人群：产后妇女等需要补血的人群。
不可不知：不能生食。
食用方法：A)凉拌效果较好B)素炒；C)做馅；D)做汤；E)做饮料。嫩经叶多凉拌或炒食，亦可做汤。紫背天葵用开水冲泡，其SE紫红，味微酸，清香可口，若加入少许白糖，其味更佳，能消暑除热，又有助消化，健胃解酒之效。
5.仙人掌——超级健康菜
