2、中式咸鱼
早在2012年，中式咸鱼就被世卫组织列为一类致癌物，中式咸鱼就是用盐腌制并加以暴晒制成，经过高浓度的盐腌制，从而使得鱼肉TUO水，在这一过程中生成了许多亚硝酸盐类物质，进入人体之后会转变为具有强致癌新的亚硝胺类物质。
为了身体健康，在平时最好不要吃咸鱼，如果想吃建议一个月吃2~3次，每次吃一小条即可。在烹饪咸鱼前要先用水焯烫，去掉汤汁，这样可以除去一大部分亚硝酸盐，同时要多吃一些富含膳食纤维的蔬菜，促进人体排便，减少对亚硝酸盐的吸收。
3、大型深海鱼
海洋中的生物存在“大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米”的现象，因此，往往越大的鱼，体内重金属越多，那些体型大寿命长的鱼，体内的汞含量超标，长期摄入会导致体内的汞含量越来越高，影响正常的呼吸消化道水平，常出现中毒的请况。
汞中毒之后不仅会损害口腔黏膜以及消化道，还会影响肾脏功能，尤其是儿童，长期吃深海大型鱼，还会影响智力，造成大脑损伤。
