人体免疫系统是覆盖全身的防卫网络，具有免疫监视、免疫应答和免疫记忆三大功能，通过免疫监视，人体可通过巨噬细胞、中新粒细胞、自然杀伤细胞以及先天新免疫细胞识别细菌、病毒等病原体。
免疫应答阶段，主要是由淋巴细胞参与，包括抗原识别、细胞活化和免疫杀伤三个环节。人体通过免疫应答，可以对入侵的病原体进行广泛清除，以及获得免疫之后实施经确打击，该过程是消灭病原体的过程。
通过免疫记忆功能，可使机体再次接触同样致病原后快速启动二次免疫，发挥更强的免疫应答，从而使病原体被彻底清除或处于暂时压制状态。
断食2天可重启人体免疫系统？美国研究发布结论，越早知道越好
据英国《每日邮报》近日报道，美国一项最新研究发现，仅仅断食2天以上就可以重启人体免疫系统，这对那些因年老或癌症而导致免疫系统受损的人而言无疑是个好消息。研究人员表示，禁食起到“鼓励”身体去更换受损“老”细胞的作用。
南加州大学长寿专家沃尔特·龙戈教授是研究者之一，他表示：“挨饿时，免疫系统会试图节省能量，方法之一就是更换掉不需要的免疫细胞，尤其是那些受损的。”
他所在的研究团队发现，每半年断食2~4天就迫使身体进入“生存模式”，耗尽体内储存的脂肪和糖分，分解掉老细胞。之后，人体就会发出信号让干细胞重生，“重建整个免疫系统”。
