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「奇亚籽」好在哪?怎么吃?
更新时间:2022-05-26

本文约 3000 字,阅读约需 5 分钟

常常出现在一些轻食餐厅菜单上和美食、时尚博主照片里的奇亚籽,神奇在哪里呢?

有什么营养

奇亚籽是芡欧鼠尾草的种子,它最大的一个特征是膳食纤维含量高,一勺的奇亚籽就可以提供一天20%的膳食纤维。

含量也比较高,达到了每179mg/100g(牛乃是107mg/100g),但由于它致密的结构以及植酸含量比较高,奇亚籽里的钙可能并不容易吸收

奇亚籽所含的脂肪中大约70%是我们常推荐大家多摄入的n-3脂肪酸。但是,奇亚籽中的n-3脂肪酸主要是以α-亚麻酸的形式出现,它在人体内需要经过转换才能吸收,这个过程效率非常低,因此这方面还是直接吃鱼或者鱼油更好(含有EPA和DHA)。

另外奇亚籽还富含蛋白质抗氧化物质,并且不含麸质

有什么好处

奇亚籽的健康益处最主要体现在改善便秘,也有一些研究发现它有助于改善血糖和血脂。在减肥方面没有发现什么特别的效果。

怎么吃

奇亚籽很容易吸水,如果一次吃干的大量的奇亚籽,在膨胀后会引起食管的阻塞。

所以最好把奇亚籽加到一些有水分的食物中,像冰沙、酸乃、麦片之类的。

食用量方面,每天吃25克是比较合理的。

还要注意,如果有食物过敏,或者在吃一些抗凝血的要物、治疗高血压的要物,最好去问一问相关的医生能不能吃。

编辑:小荟

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