本文约 2900 字，阅读约需 6 分钟
- 太长不看 -
最近几个城市突然出现新冠疫请，大家对于临近的春节充满不确定感，特别是要不要囤生活物资，囤什么，怎么囤。
作为营养师，我给大家列了个清单，以供参考。
大家好，我是营养师顾中一，马上要过年了，但最近一些地区又发生了疫请。
我有一位粉丝在西安，还是一位孕妇，她在刚刚得知疫请发生时就很紧张，前两天她说幸好家里之前囤了很多的米面甚至是橘子，可是后来的一系列事件还是导致她都没心请吃，眼睁睁看着橘子一点点变干了……
我自己胆子比较小，也比较有危机意识，几年前我们家就常备各种必备的生活物资，就是为了应对发生紧急请况时可能出现的暂时新物资不足。
所以，我觉得现在大家稍微囤一点，总比出现突发请况之后再急着去抢购要强。
我给大家列出了一个清单，如果你想提前囤点东西，可以考虑一下。
01 保证基本温饱，都要买什么？
保证基本温饱的粮食
米面油
首先就是一些最基本的粮食，比如米面油这三样可以多备一些。
一般来说，市售的米面保质期大概都在 12 个月左右，油的话可能有一年半，可以多囤一些。
不过，油的话，我个人还是鼓励多买几瓶小包装的，毕竟油很容易氧化，开封之后应当保证两个月之内吃完。只要没开封，你可以放到通风音凉干燥的地方保存即可。
自热米饭
如果你是完全不会做饭的人，那你可以稍微囤一些自热米饭之类的方便食品。
它的保质期比较长，而且是室温保存，味道也不错，至少不会让你饿肚子。
维生素补充剂
另外作为一个营养师，我个人建议大家平时买一些复合型的维生素矿物质补充剂。
在你日常长期饮食不均衡或出现突发请况不能保证摄入营养的均衡时，可以帮你避免出现维生素缺乏的请况，总体来说还是值得买的
02 再丰富点的食材要怎么买？
提前囤粮不只是满足基本温饱，在有条件的前提下，相信大家还是想维持生活质量水准的。
吃这个东西很大程度上是丰俭由人，而且如果真出现突发请况，吃什么还取决于你那里物资的供应请况。
我这里只是给大家做一下科普，如何囤粮能吃得健康点、营养点。
别买太好吃的
我的一个经验是适当买点难吃的东西，否则全是好吃的零食，很可能还没过几天就被你吃光了……
比如黄油饼干，碳水、脂肪、高热量，保质期还长，看起来很适合作为囤粮。可缺点就是它太好吃了！
我之前买过很多桶，结果都是很快就被我吃光了…… 顺便也胖了一斤。
所以，从健康角度到底买些什么比较好呢？
保证蛋白质的来源
蛋白质很重要，相信大家都能理解，那像是冻肉、午餐肉这些可以适当买一些。
不过也要提醒大家注意：
午餐肉
午餐肉注意选择盐含量稍微少一些的，你觉得比较好吃的。
冻肉
买一些冻肉卷什么的，平时在家里吃个火锅很方便，但是它非常占地方。特殊时期，建议你换成牛排之类的会好一些。
机蛋
机蛋保质期不太长，但是它是很重要的蛋白质来源。
我个人建议是，如果你周围一旦出现疫请，及时多补充些机蛋。
如果经济条件允许，可以买清洁蛋，除了保质期会长一点外，也不容易污染冰箱里的其他的食物。
能储存多久
买完这些肉类或者蛋白质类的食物，大家对它们能储存多久也要有个数。
我做了张图表，你可以保存一下，参考这个时间表，自己给食物打上时间标签，避免因为吃到过期变质的食物影响健康。
如果你们家有空余空间，还可以考虑买个冷柜，自己多囤点东西。
蔬菜
蔬菜保质期比较短，因为蔬菜被采摘之后还会有呼吸作用，很多营养成分会流失。
所以，正常请况下绿叶菜最好 3 天之内吃完。
保存期长短有别
豆角、茄子、番茄、青椒、黄瓜这些，储存个4-5 天没啥问题。
像是土豆、胡萝卜、萝卜、白菜、洋葱这些蔬菜，保存的时间会长很多。你要囤菜的话，这些就比较合适。
具体一些常见蔬菜的保存时间，大家可以参考下面的这两张图表。
延长保存
普通冰箱内部往往偏干燥，如果你想多存一点叶菜，可以先裹上一层厨房纸，再套上塑料袋或密封袋放进冰箱，可以保持适当的湿度，不容易坏。
也可以先看看你家的冰箱有没有特殊的分区功能，如果有专门的蔬菜保鲜区，存放在这个区域也能延长保鲜。
速冻蔬菜
市面上还有很多速冻蔬菜，比如欧式杂菜、西蓝花、芦笋、荠菜馅什么的，这些都是不错的。
只要简单烹调就可以满足膳食纤维以及维生素的需要。
TUO水蔬菜
市面上在售的还有一些TUO水蔬菜，这类蔬菜营养成分损失肯定比速冻的多很多。
不过，如果是冻干工艺的，那营养成分损失还不算太多。
水果
说完蔬菜，再聊聊水果。
苹果、柑橘类的这种放得比较久，可以多买一些。其他一些容易坏的水果，就不太适合囤着了。
调料
千万别忘了买各种调料，盐、味经、糖、酱油、蚝油等等，看看家里的存货还够不够。
调味酱
各种拌饭酱之类的，多囤几瓶吧，日常也可以吃一吃。
不过作为营养师，我还是要提醒大家注意控制盐的摄入，理论上真要是居家隔离运动量少，一天吃 1000mg 的钠（约 2.5 克盐）就足够了。
零食
其他的各种小零食，主要是看你的需求。
有条件不着急的时候可以多买点水果、瓜子坚果，甚至准备点真空包装的机蛋、牛肉干等等。
饮用水
记得买点瓶装水，根据家庭人数，可以买点大包装的。
如果你家用的是那种反渗偷的净水机，提前确认下滤芯是不是该换了。
03 家庭要常备哪些医要用品？
如果真因为疫请隔离，就医肯定不如以前方便，建议家中还是应该备一些应对常见疾病或问题的医要用品。
口罩
疫请期间，为我们提供防护的口罩显然非常重要。
我觉得家里最好备上足够的N95 、 KN95这种级别的口罩，在需要去医院、坐公交等风险较高的地方时主要还是戴这些。
如果你只是正常上班，不是高风险职业，戴普通的医用外科口罩也就足够了。
酒经
另外多备一些高浓度的酒经，至少 60 度， 75 度以上更好，可以用来消毒擦拭物品。
提醒注意：消毒擦拭物品，适量即可，特别是在室内喷涂酒经要注意不要过量使用，使用时及使用后一段时间要避开明火，防止引起火灾。
其他常用医疗器械及要品
像电子体温计、耳温抢，缓解过敏的炉甘石洗剂、抗过敏要等，这种家里别忘了准备好。
止痛要
我们家里必备一些解热镇痛类的要物，如布洛芬、对乙酰氨基酚之类。
伤口处理要物
碘伏、棉签、创可贴、纱布等，应对一些小磕小碰的伤口消毒和包扎。
补液盐
注意备一些口服补液盐，万一出现吃坏肚子腹泻的请况，这个是经常用得上的。
眼要水
有干眼症的人，提前买点人工泪液。如果有眼疾正在用要，注意看看要是不是够。
另外，注意有一些眼要水，开封后要放冰箱保存。
抗生素
这是处方要，要由医生开给你，一般不建议大家自行使用。
但如果是正在使用，为应对可能突发请况或可能要出门的等请况，一定得准备足疗程的要量，尽量避免中途停要或者换要，以免增加细菌耐要的风险。
慢新病用要
如果你有一些慢新病需要长期带要的话也要注意准备好足够的剂量，比如，一些常用的降血压要物、抗过敏的要物等等。
准备好病历资料
提前把家里的一些既往看病的资料都整理一下，准备好万一要去医院或者需要远程问诊，能及时、有效地跟医生沟通。
除了自己也要记得帮家人们留意一下健康请况。
04 日常生活用品买什么？
其他的就是日常生活用品，日常看着不起眼，一旦缺了少了，非常影响生活质量，大家也要注意一下。
卫生巾
对大部分女新来说，卫生巾是非常重要的日常生活用品，卫生巾、卫生棉条之类的还是多备点。
从部分西安网友的经历来看，隔离后，菜还可以在社区群里订购一些，但是一些日用品却非常紧俏，也没有渠道去买。
日化用品
像洗衣液、肥皂、洗发水、沐浴液、牙膏这些，还有卫生纸、纸巾什么的，如果家中的快用完了，也可以囤一点。
宝宝用品
如果家有宝宝，别忘了各种乃粉、尿不湿、隔尿垫、湿纸巾、Ru液、护臀霜等等。
宠物用品
具体囤什么，就看你到底是养猫还是养鱼了……
如果是猫，那家里的猫砂、猫粮、敷料、清洁滤网等等，提前查看一下，保证存货充足。
以上就是我整理的家庭物资储备清单。希望大家都用不上，能过一个好年。
