本文转自:益阳日报
鲜活的沙泥鳅。
夏训武
赫山区岳家桥镇的沙泥鳅,学名刀鳅鱼,低脂肪,富含高蛋白和人体必需氨基酸、鲜味氨基酸,脂肪酸中不饱和脂肪酸、EPA与DH A含量均较高,矿物元素含量丰富,食用口感佳。
据说,沙泥鳅对水质环境要求较高,多栖息于河塘砾石底。白天均潜伏砂中,或隐藏于暗处,静待夜晚来临,才出来活动觅食。岳家桥镇的沙泥鳅多为干河塘时挖捞,故产量较低,价格昂贵。主要食用方法有两种,一种是鲜鱼煲汤,另一种是腊味干锅。由于沙泥鳅产量少价格贵,村民挖捞后多以干制方式保存,故能吃到的岳家桥沙鳅多为腊味干锅。
岳家桥沙泥鳅多产自石坝口水库附近。岳家桥镇环境优美,人杰地灵,很多关于岳家桥镇的动人传说都与石坝口水库有关联。据说,石坝口水库的位置是左龙右凤、龙凤交汇。水库向左延伸约五公里处有个“龙潭口”,一条形似龙的山脉自此往东北延伸,宛如蛟龙入海。向右约五公里处有个“鸾凤山”,山形延绵起伏,宛如一只腾飞的凤凰向西南飞去,凤尾落于此地。传说中“石坝口”一开始是由一块巨石形成的小水坝。这块巨石是做什么的呢?是山神为了拖住龙凤,更好地庇佑当地百姓。为了万无一失,山神还在巨石的背后造了一座乌龟山,乌龟的嘴巴伸在石坝口的水里,两只眼睛紧紧盯住这块巨石。有了千年神龟的守护,从此龙凤长驻于此。若干年后这里生了一窝巨蛋,龙说是龙所生,凤说是凤所有,两者争论不休,最后千年神龟当起了和事佬,命名“龙凤蛋”。
为了感谢龙凤和神龟的庇佑,岳家桥镇当地人,每逢喜庆时,都会摆一桌龙凤呈祥宴,主菜有龙凤呈祥(沙鳅干锅和土机火锅)、鸿运当头(腊肉蒸甲鱼)、旭日东升(石灰蒸蛋)、满园春SE(油菜薹),尽是美味!