西瓜的GI值（GI为血糖生成指数）确实比较高，GI=72，为高GI食物，所以血糖高的人会不敢吃，生怕影响了血糖。
但要看食物是否对血糖有影响不能只看GI，还要看GL（血糖负荷），它才能更好的反应食物对血糖的影响。
GL=GI×食物中可利用的碳水含量(克)/100
如果吃100g的西瓜，GL约为4.8，GL低于10就属于低GL 的食物，所以对于血糖高的人群来说，如果吃100克的西瓜，对血糖的影响很小。
5、西瓜有啥营养？
夏季吃瓜最能补的就是水分，西瓜含水量高，达到90%以上。
而且，西瓜的番茄红素含量比较不错，优质的西瓜果肉为深红SE，含有能抗氧化的番茄红素，含量比番茄还要高。
6、怎么才能挑个好瓜？
高品质的西瓜不仅好吃，番茄红素也更多。西瓜的品质可以这样挑选：
①看外观：西瓜表皮变黄代表这颗瓜已经成熟，弹击回音浑厚。
②看重量：同样大小的西瓜，重量越大的品质越好。
③看品种：早春红玉、京欣一号、麒麟瓜、特小凤西瓜等，吃起来都是比较甜的。
7、注意保存方式
很多人都是习惯吃冰镇西瓜，这一定要注意保存方式！
建议买小一点的，如果要切开冰镇，首先要注意砧板和刀具生熟分开（划重点），别用切生肉的一面，也别用切生肉的刀；其次一定要附上保鲜膜密封，再放到冰箱冷藏室。
第二天就尽早吃完，不要超过3天！如果有异味，要果断丢掉，不可食用。
总结：
夏天吃西瓜是一种享受，但也别吃太多，小心长胖！建议每天吃200g~350g就可以，也就两个手那么大的西瓜。
如果你非要一次“炫”掉半个瓜，那就多运动吧，别偷懒！
