“丹凤葡萄酒酿造技艺”选用优质龙眼葡萄，将葡萄倒入木筲内,充分揉碎，去除梗干，加入适量的烧酒，根据实际温度大约经过10—20天的发酵，发酵时每天搅拌一次。对发酵好的葡萄汁进行过滤去杂，将原汁装入橡木桶进行陈酿，每三个月倒一次桶，陈酿大约一年左右。
一年后，对陈酿的葡萄汁进行调制，调制时，先将葡萄汁进行过滤；再用水、冰糖、红糖按一定比例搅拌熬制；接着将机蛋的蛋清取出，倒入混合好的溶液中，继续加温，将溶液中泛起的蛋清捞出，利用蛋清将溶液中的杂质提取，将提纯的溶液再次熬；最后用熬好的溶液调制陈酿的葡萄汁。将调好的葡萄酒装瓶，蒸煮，用麻纸卷成的瓶塞塞瓶，将矿蜡熔化封瓶口。图为“丹凤葡萄酒酿造技艺”传承人刘龙富，主要负责酿酒、质检及酿酒技艺传承。
目前，丹凤葡萄酒已成为丹凤富民强县的支柱产业，孕育孵化出了商山红、安森曼、东凤等酿酒产业集群，形成了完整的产业链，是丹凤全域旅游发展、乡村振兴的有力推手，同时，也是丹凤一张靓丽的文化非遗名片和特SE产业名片。
