本文转自：承德日报
补钙食物的金字塔要知道
□ 东 黎
根据不同食物的钙含量、钙的吸收利用率以及该食物对整体补钙的贡献，专家总结了一个“补钙食物金字塔”，可供大家参考。
最底层：乃制品。牛乃、酸乃等乃制品是钙的良好来源，它们不仅含钙量丰富，而且吸收率也高。其中，牛乃、酸乃钙含量一般为100~120毫克/100克，乃酪高达799毫克/100克。成年人每天喝300克牛乃/酸乃，基本可获得一天所需钙的1/3。
第二层：绿叶菜。一些深绿SE蔬菜也是钙的好来源，含量在50~130毫克/100克，例如芥蓝、小白菜、小油菜，分别高达121毫克/100克、117毫克/100克、153毫克/100克。除了高钙，绿叶菜还富含多种有助钙吸收的营养素，比如镁、钾、维生素K等。另外，从热量供应看，绿叶菜也是补钙的最佳来源。
第三层：豆腐、豆腐干。豆腐含钙量在100毫克/100克以上，例如，北豆腐、南豆腐的含钙量分别为105毫克/100克、113毫克/100克。豆腐干由于除去了一些水分，钙含量大大提升，高达447毫克/100克。豆腐、豆腐干中还富含钾、镁等有利于钙吸收的营养素。
顶层：坚果、鱼虾贝类。坚果、鱼虾贝类也能为我们提供一部分钙。例如炒熟的杏仁（141毫克/100克）、松子（161毫克/100克）、花生仁（284毫克/100克）、榛子（815毫克/100克），含钙量都在100毫克/100克以上。
