做法
牛乃是对牛Ru进行高温杀菌处理之后就可以了，酸乃在其基础上加入Ru酸菌进行发酵。
热量
大家都知道纯牛乃是没有任何添加剂存在的，而酸乃具有很好的口感是因为在其发酵过程中加入了糖，所以酸乃的热量是比牛乃要高的。
营养
相信这是大家最关心也是最想知道的一个部分了。其实呢，牛乃和酸乃都有十分高的营养价值。牛乃主要是蛋白质和钙的含量更高一些，酸乃中蛋白质和钙的含量会偏少一些，但是酸乃中的维生素A，铁，磷，钾，钠，锌，铜等微量元素和益生菌含量会更高一些。对于一些朋友缺少微量元素的可以喝酸乃来补充一下，也因为含有益生菌，酸乃也被许多朋友拿来解酒缓解肠道用。
保健功能
牛乃可以用来补钙，补充蛋白质，儿童多喝牛乃可以促进发育。酸乃多为调节肠胃健康来用，因为酸乃含有很多益生菌。
吸收消化能力
大家肯定也想知道牛乃和酸乃哪个更容易被吸收消化。因为酸乃中含有大量Ru酸菌，所以是酸乃更容易被人体吸收。当然根据每个人的体质不同，效果也会略有差异。
对于牛乃和酸乃，不同的人有不同的选择。大家去超市买牛乃的时候，不要只看外包装，多拿起看看后面的营养成分表。多个种类仔细对比一下，在价格差不多的请况下，选择一个营养成分含量最高的去购买。
挑选酸乃的时候一定要注意酸乃中的碳水化合物和配料表这两个方面。酸乃中的碳水化合物是越少越好，过多的碳水化合物不利于我们的身体。配料表中添加的内容是越少越好，酸乃相对于牛乃已经是额外加了些其他物质了，再多出很多是对我们的健康不利的。
家里有孩子的尽量选择牛乃，儿童阶段的发育是最重要的，而牛乃是含蛋白质和钙最多的，可以促进孩子的生长发育。对于一些尿酸比较高的人群来说，牛乃因含嘌呤量较低，也是可以喝的。
