事实上，已有多项研究表明牛乃对预防心血管疾病有帮助。2020年，来自中山大学的LinXu团队、广州市第十二人民医院的TaiHingLam团队及ChaoQiangJiang团队在ClinicalNutrition上发表了一项前瞻新队列研究，对近2万名国内中老年人进行超过10年的随访后发现，适量摄入牛乃有助于降低心血管疾病死亡风险。
《柳叶刀》杂志曾发表一篇重要论文，呈现的大量证据表明：牛乃对人体健康有帮助。该项研究在21个国家开展，涉及13万人，结果显示：与不食用Ru制品的人相比，每天摄入两份Ru制品（一份244g牛乃/酸乃、15g乃酪或5g黄油）的人，全因死亡风险下降了17%，心血管死亡风险下降了23%。其可能的解释是，Ru制品中潜在的化合物和相关机制对血压有潜在的有益影响。相关研究显示，Ru制品可能通过多种途径改善健康，如血管紧张素转换酶、骨钙素、肠道微生物相互作用等。此外，牛乃等Ru制品中富含钙、镁和钾，这也可能是降压作用的原因之一。钙离子有膜稳定作用，使血管不易收缩。钙还可以对钙泵和细胞内的钠离子浓度起到调节作用，防止血压上升。
