《糖尿病新世界》曾经发文表示瓜蔬具有维持血糖稳定、降血压的作用，里面不仅有丝瓜、冬瓜，还有就是黄瓜。
每50克的黄瓜里面就有1.4克的碳水化合物，热量也低，首先黄瓜本身吃进去就不会导致身体热量过高转化为糖分导致血糖水平异常。而且黄瓜里面含有的丙醇二酸可以抑制身体的糖分转化为脂肪，防止因为身体血糖过高，引发身体肥胖或者其他并发症。
加上黄瓜具有饱腹感，肚子饿的时候吃点黄瓜充饥，可以控制对热量的摄入。黄瓜里面含有的纤维素，可以避免一顿饭后身体对食物消化引发的血糖异常，所以糖尿病患者是可以吃黄瓜的，糖友无须过于担心!但这里说的黄瓜是新鲜的黄瓜，不是所有黄瓜对于血糖都是有积极作用的。
这种黄瓜就不适合糖尿病患者吃!
——腌黄瓜
食物腌制一下虽然美味，很是下饭，但是食物的营养就会大大流失，本身对于血糖该有的好处也会减少。
因为在制作腌黄瓜的时候，会在里面添加很多的盐，盐分会损伤黄瓜里面的细胞，导致水分和营养成分的缺失。
里面添加大量的盐与黄瓜经过一段时间的“相处”，还会导致亚硝酸盐这种进入身体会致癌物质的形成。
此外黄瓜不再是清淡的了，变得重口味，进入身体不利于血管健康，会导致高血压等疾病的发生。肾脏是身体的代谢器官，摄入大量的高盐食物也会加重肾脏的负担。无论是减肥的人还是糖尿病患者想要吃黄瓜都建议吃新鲜的黄瓜，腌黄瓜不仅不减肥还会导致身体发胖。
