荞麦，很多人都喜欢吃，尤其是加入细面之后的荞麦面，更是深得人心，营养健康的同时，还更有咀嚼的口感。除了荞麦的健康方面，还有更占优势的是，据传多吃荞麦，可以预防肥胖、脑梗、保护心血管？
每天都吃荞麦真的有效果吗？
荞麦，也叫花荞、甜荞、乌麦等，属于全谷物的它，富含蛋白质、人体所需氨基酸、膳食纤维、维生素B族、尼克酸、钙、钾、磷、硒等，可以与经白米面起到更好地营养互补之功效。
更占优势的是，荞麦中丰富的膳食纤维，差不多每百克荞麦中膳食纤维含量可以达到6.5g，差不多20%~30%的量都是可溶新膳食纤维，在给肠道提供营养，以及预防便秘上都有积极作用。
再来看荞麦中丰富的铁元素，在《中国营养成分表》中得知，每百克荞麦中的铁元素可以高达6.2mg，甚至可以与动物新食品相比，虽然是非血红素铁，没有肉类中的血红素铁极易被人吸收，但好在能够多吃，在其他方面还具有优势，综合比较更适合贫血人群。
对于多吃荞麦，能够预防肥胖、脑梗、保护心血管等方面，还要看大家怎么看待！
正确理解荞麦的营养，有调查发现：荞麦中的不饱和脂肪酸含量较高，包括46.9%的油酸、14%左右的亚油酸，对降低血液中低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇），升高高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）有益。
至于预防因为血液粘稠，而造成血管堵塞的脑梗等，吃荞麦可能有一定的预防作用，但并不是说吃荞麦就不会患上心脑血管疾病、脑梗。
这是因为在影响心脑血管疾病的因素上，有众多原因，比如吸烟、喝酒、熬夜、新鲜蔬菜水果摄入过少、运动少等。所以，荞麦只是饮食中的一个因素，只能说饮食均衡才是预防脑梗的做法之一。
至于在预防肥胖上，荞麦中的膳食纤维也能够帮上忙，但还是那句话，减肥不能光靠吃某种食物或者饮食均衡，还不能缺少的更是积极大量的运动，达到吃动平衡，在维持健康的体重上，对预防高血压、高血脂、心梗、脑梗等都有益。
那每天吃多少荞麦最好呢？大家不妨以每日吃50~150g全谷物为宜，除了荞麦，还有燕麦、藜麦、小米、黑麦、薏米、黑米、紫米、糙米等。
