自从健康养生的概念普及之后,越来越多的人开始早餐吃燕麦片,如彩虹燕麦片、即食燕麦片、花式燕麦片、煮燕麦片等等,市面上也有着各种品牌,让人眼花缭乱,不知如何挑选。
对于懒人一族,往往会挑选最省事的即食燕麦片或花式燕麦片,很多人认为这样的燕麦片不仅有营养,且最吸引人眼球的是:据传每天吃还具有降血糖的功效。
每天都吃“燕麦片”可以降血糖?
据《中国营养成分表》显示的数据,燕麦升糖指数为55,是中血糖生成指数的食物。尤其是纯的燕麦食品,以配料表为主,建议挑选最简单的配料表越好。
如生燕麦片,高蛋白高纤维的食物,往往在配料中只有燕麦的成分,外表以黄褐SE为主,更适合需要控制血糖、血脂的群体。还有能与之相提并论的是生燕麦片,配料表也是以燕麦或燕麦片为主,同样适合慢新病群体食用。
从燕麦降血糖的作用研究上看,燕麦营养高,含有膳食纤维、抗新淀粉、多种维生素、多种微量元素。
在大量研究上表明,通过摄入全谷物有助于降低二型糖尿病的发生风险,实验过程中,受试者也可用全谷物等高膳食纤维食物,进而降低胰岛素浓度,改善葡萄糖耐量水平。
而有的人之所以说吃燕麦能够减肥,这是因为因肥胖症、糖尿病、高血压、高血脂等心脑血管疾病在日益增加,这点与膳食纤维摄入量过低有关。相反,通过合理摄入膳食纤维,既能帮助机体更好地控制食衣,还有助于稳定体重。
因此,从多方面来看,燕麦对糖尿病患者还是十分有益的。但提醒大家的是,要想燕麦发挥健康效益,应选择生燕麦米或生燕麦片,现煮后越黏稠代表膳食纤维含量越高。
但也有很多燕麦,在后期加工之后,不仅会流失本身营养物质,在油炸后更会失去健康效益,成为增肥的帮凶。比如很多人群会错选的花式燕麦片,虽然里面的食材多种多样,含有果干、坚果、燕麦等全谷物,可由于制作方式,使得燕麦片养生效果大大降低。
还有的是经过烘焙加工而成的燕麦,即用烘干机或者烤箱,越是加工步骤繁琐,该燕麦片越薄越碎,营养价值越低,大家要注意避免,最好不要挑选。