黄螺要分两次氽水

第一次氽水要恰到好处

否则螺肉挑不出来

第二次焯水

清水去沙，时间要短

过久容易老

白蜜的口味关键在于

酱油和糖的比例约1:2

蒜头米略少于酱油

搅拌均匀后下锅一热

辛辣的蒜味儿被融化

带了蒜香的甜酱油口味

给螺肉温和提鲜

淋上少许香油装盘

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