木耳是我们生活中常吃的一种食材，虽然颜值不是很高，但是味道确实非常鲜美的。天热的时候很多人都喜欢吃凉拌木耳，它就是一道美味的下饭菜，也是很多酒鬼们喜欢吃的一道下酒小菜。而且凉拌木耳的做法非常简单，只需要把干木耳泡发之后，用蒜汁拌一拌，清脆又爽口。
凉拌木耳虽然好吃，但是很多人在洗木耳的时候却常常洗不干净，吃起来会比较杀嘴，感觉里面有一些沙子，有时候嚼着木耳咯吱咯吱响，洗木耳的时候别只会用清水洗了，今天教大家2个小技巧，保准木耳洗的干净又彻底，喜欢吃木耳的朋友们赶快学起来吧。
通常我们在做凉拌的时候都是先把木耳洗干净，然后进行泡发，泡发之后的木耳就直接用来做凉拌菜了。但实际上这样的做法是错误的，木耳泡发之后它的叶子就会打开，里面可能会隐藏着很多脏东西，是没有被我们发现的。所以要把木耳泡发之后再清洗才是比较正确的做法。
清洗木耳的第1个小妙招：把干木耳放在清水中冲洗一遍，然后把它放在淡盐水里面浸泡，20分钟左右把木耳完全泡发，然后空出里面的淡盐水，撒上适量的面粉，用手轻轻揉搓面粉，有很强的吸附能力，可以把木耳中的脏东西吸出来，接着再冲洗干净就可以了。
清洗木耳的第2个小妙招：我们可以把木耳放在醋水里面泡一泡，醋水可以使木耳加速泡发。但不能是纯醋水，只需要在清水里面加入两勺醋，然后放入木耳，浸泡5分钟之后控干水分，接着再放入淡盐水里面泡两分钟，轻轻晃动盆子，冲洗干净就可以了。
