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炸藕盒是山东和上海地区传统特SE小吃,味道香酥嫩爽(6)
更新时间:2022-05-08

15.放水和面

16.请注意,这一步非常关键,想要藕夹上挂多厚的面,就看筷子头,把筷子头挑上来,看到了吗?如图所示,筷子头上能挂多少,藕夹上也就能挂多少,如果想要藕夹炸出来面粉薄薄的一层,就放水多一点,如果想要藕夹挂的面粉厚厚的,就少放一些水,因为我喜欢吃挂的面少的,所以,就是图片上这种稀薄的一层

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