平时炒锅怎么滑锅?
现在我们用的炒锅一般都不粘锅了,也有铁锅,但是都是经过打磨处理好的铁锅了,每次炒菜之前,可以用平时吃的植物油——菜籽油滑锅,把锅烧热,加菜籽油,来回把菜籽油在锅里晃动几下,这样菜籽油都把锅润了一遍,油也被烧热了,就可以把菜下锅炒、烧,这样食材就一点不粘锅了。
如果你买到的是不锈钢锅,先用抹布擦。擦好之后用小火烧。可以菜籽油、豆油,一点一点擦拭。就是用抹布占油小火擦,来回擦,把锅的每个地方角角落落都要擦到,锅被油润滑了一遍,这样滑好的锅永远不粘锅。平时炒菜之前,就把锅烧热,再下平时吃的油,来回晃动锅底,把锅都沾上油烧热了,再炒任何食材都不粘锅了。