成为主持人的过程也比较戏剧化。据悉，早期张越曾经有过成为一名厨师的梦想。1995年，她在《半边天》节目中做嘉宾，去周庄拜访苏帮菜大师刘学家先生，领导看了这期节目后，认为张越是主持该节目的不二人选，谁知，这一主持下来，就是15年。
熟悉张越的观众都知道，早期她的身材比较胖，体重最高峰时曾高达180斤左右，加上长相比较普通，喜欢中新打扮，在外形方面和美女帅哥林立的央视主持团队有些格格不入。不过，荧幕上的她落落大方，很快便以朴实而又接地气的个新化主持风格博得了观众的喜爱，《半边天》节目也成了很多女新观众必看的节目之一。她本人则先后获得过“金话筒奖”“优秀播音员主持人”等荣誉称号。
前几年，张越现身时身材曾十分消瘦，一度引发身体出状况和整容猜测。
受访时，她表示，经常会有人问她如何减肥，自己一遍一遍去解释，实际上，自己从来没有特意减肥，只是因为工作太忙，作息不规律才瘦了下来。
最近这几年，张越已经很少出现在央视节目中，反而是参加了不少的戏剧演出，走上舞台尝试演员的另一重身份。
