魏璎珞说忙着做芙蓉糕啊,说着,还把手上的糕黏在了明玉额头上。
明玉的小暴脾气自然不肯认输,发誓要好好收拾一下魏璎珞,气氛一下子欢乐起来。
芙蓉糕是北京著名的京式四季糕点之一。制作的方法跟萨其马相似,组织紧密并有小孔洞,入口香甜松软,桂花蜂蜜香味浓郁由萨其玛转化而来,因形态与SE调如芙蓉花,故有此称。本品为长方形状,金黄SE。内部紧密并有匀称孔隙,风味特点与萨其玛相同。食之有松、软、甜、香之感。
制作方法:
将机蛋加水搅打均匀,加入面粉揉成面团,面团静置半小时后,用刀切成薄片,再切成小细条,筛掉浮面,将花生油烧至一百二十度,放入细条面,炸至黄SE时捞出沥净油,将白砂糖和水放入锅中烧开,加入饴糖、蜂蜜和桂花,熬制到可用手拔出单丝即可。
将炸好的细条面挂上一层糖浆;框内铺上一层芝麻仁,将细面条倒入木框铺平,挂上一层绵白糖,压平切块成型即成。
END