随着社会生产力的发展，人们的生活水平普遍要高过从前，过去许多只有皇帝才能享受的山珍海味，也摆上了普通人的餐盘。不过，这就意味如今我们吃的，就比古代皇帝们还要好么？
恐怕也不尽然。这吃饭的学问，一是食物本身的丰富多样；二来嘛，就是我们常讲的排场啦！
得益于现代发达的运输业和贸易行业，我们普通人吃的喝的比起古人要丰富不少。许多皇帝们都无福消受的美食，在今天都已经成为我们的日常选择。
比如新鲜荔枝，就是一个例子。
作为一种热带水果，荔枝的运输和保鲜都是大麻烦。在古代，皇帝们想要吃上荔枝，要花费的功夫可一点也不小。
《延禧攻略》里有一个请节，乾隆为了讨富察皇后欢心，特意命人将挂果的荔枝树，整个从福建运到京城，沿途共花费了一个多月的时间。
为了这难得的荔枝树，乾隆甚至还大摆荔枝宴，甭提是多重视了。可在这大费周折的荔枝宴上，那些参宴的妃嫔们，大多数只能分到少得可怜的几颗荔枝。
这不是乾隆小气，实在是运送荔枝的耗费不小，这事说到底又只是皇帝自己的口腹之衣，为此大费周章，在政治效应和社会效应层面上，影响也不太好。
上一个为了宠妃子，而动用国家力量供应荔枝的皇帝，还被人写诗暗损了上千年。“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”，唐玄宗的反面教材太知名了，一般在乎名声的皇帝，也不太敢随意放飞自我。
相比之下，咱们现代人想吃新鲜荔枝，只要敢冲着自己钱包狠狠心，也就是淘宝、京东、拼多多、抖音直播的事，“日啖荔枝三百颗”的美好生活，还是可以偶尔一试的。
更重要的是，时代不一样了，许多从国外引进的新食材，也在丰富我们的餐桌。
许多在咱们今天看来习以为常的食物，比如玉米、葡萄、南瓜，以及大多数名字里带"番"和"胡"的水果蔬菜，都是舶来品。
如果让一个嗜辣之人穿越到明代之前，那么面对没有辣椒的饭菜，他一定会感慨“没的灵魂”。
不过，这些说的只是明清之前，明代以后随着与国外的贸易交流，咱们如今生活中的常见食物，如辣椒、玉米、红薯，基本上已经齐全了。
有人可能会说，虽然名字都一样，可品种却不尽相同啊。许多古人吃的食物，没有经过现代农业学育种，质量上未必比得过现代。
的确如此，比如我们如今夏天的消暑水果西瓜，就是经过长期育种之后的产品。
通过观察十三、十四世纪的欧洲油画，人们惊奇地发现，以前的西瓜果瓤有点像榴莲，大部分是不可食用的部分，根本不像如今西瓜汁多水足，果肉饱满。
如今我们吃的西瓜，放在古代当贡品都绰绰有余。
不过，这种育种选择的结果也不一定都是这样，许多味道更好的食物，很有可能被产量更大、味道一般的品种淘汰。
就像我们如今吃的猪肉，都和古时候不一样了。
为了增加出肉量，过去中国的本土家猪如横泾猪、虹桥猪、潘郎猪、福州黑猪，基本上已经被进口种猪，挤兑成了保护物种。别说尝一尝，就连见恐怕都没啥机会了。
所以，虽然我们可挑选的东西比过去多了许多，但说到味道，未必就比古代人强多少。
除了食材本身外，吃得好不好，也与吃饭时的环境有关。许多人所说的“仪式感”不就是这个么。
在这一点上，现代人和皇帝的待遇差得可不是一丁半点。
过去提起豪门，会说他们是钟鸣鼎食之家。
所谓“钟鸣鼎食”，指的是两部分，其中钟指的是乐器，鼎则象征炊具。最早，仪式感十足的钟鸣鼎食，指先秦时期贵族们，在用餐时的排场，面前是用青铜鼎盛放的珍馐美味，耳边是仆人们演奏的钟声。
没有对比就没有伤害，同时期的平民们只能吃糠咽菜。
相比较而言，在生产力并不发达的古代，这样“吃着火锅听着歌”的生活，基本上就是顶配了。
等到了明清时期，皇帝们吃饭的规格和排场，也越来越大了，不说那令人叹为观止的满汉全席，单说平日里的饮食，就足够让觉得叹为观止了。
以清朝为例，皇帝每日要吃的菜式一般为120道（曾经一度减为64道），光是席面就要摆满三大桌。这还不算种类繁多的点心、主食还有瓜果。
由于菜量太过惊人，进膳前，光是负责摆盘的太监，就要排上一条长队。
这还只是负责上菜的司膳太监，为了伺候好皇帝的胃，御膳房常年值守的人员多达400余人。这些人中除了专门做菜的厨役以外，还有御膳侍卫之类的工作人员。
可以说，光是为了满足皇帝一人的口腹之衣，皇宫中就有上百人要每天忙前忙后的草持。
而我们普通人呢，即使是下饭馆也不过就是几道菜，几名服务人员就对付过去了，这之间的差别怎么比？
总而言之，虽然在便捷的交通运输和科技加成下，我们现代人的饮食种类要远远高于古代，但是想要在排场上，超过根本不差钱的皇帝，嗯嗯嗯......还是洗洗睡吧。
